“100个吐司”第九弹之奶油南瓜吐司

2个450克吐司模。

用料  

“100个吐司”第九弹之奶油南瓜吐司的做法  

1. 种面团全部材料混合均匀。

2. 揉成团，室温发酵半小时，放入冰箱冷藏17小时。

3. 发酵2-3倍大。

4. 主面团材料（除黄油外）➕种面团，搅拌均匀。种面团剪成小块加入。揉到扩展阶段，再加入黄油，直到揉出透明薄膜。

5. 滚圆，室温静置30分钟。

6. 静置好啦

7. 均匀分成6份，一份大概165克左右。滚圆，静置30分钟。

8. 第一次擀卷，松弛20分钟。

9. 第二次擀卷，温度37℃，湿度75％，发酵九分满。

10. 发酵好，烤箱180℃，烘烤40分钟。大概烤10分钟，加盖锡纸。

11. 出炉震一下，脱模冷却。