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100个吐司之2大理石纹吐司

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100个吐司之2大理石纹吐司的做法步骤图

留给自己备查用

用料

中种
高筋粉200克
牛奶130克
酵母 3克
盐2克
主面团
高筋粉85克
鸡蛋一个约55克
糖40克
黄油23克
馅料
红豆沙160克

100个吐司之2大理石纹吐司的做法

中种做好后放冰箱冷藏17小时，取出加入主面团材料打面，最后放黄油。打出手套膜。然后入醒发箱28度，75%湿度发至2倍大取出整形，再入醒箱38度，85%湿度发至8分满；烤箱预热160度，烤35分钟
最后切片
烤完了

标签: #吐司 #大理石

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