100个吐司计划之05号—蒜香芝士吐司

此款是咸味吐司，糖放的少，不甜，如果喜欢甜的可以多放糖。喜欢蒜香的一定不能错过。喜欢我的亲记得关注点赞哦，谢谢😄

模具：一个450g低糖吐司模具+两个250g低糖吐司模具
如果只做一个450g的所有材料减半

用料  

100个吐司计划之05号—蒜香芝士吐司的做法  

1. 先做中种面团，酵母加水溶化，然后加入面粉中，先低速搅拌成团，然后中高速搅拌2分钟，看不到酵母和盐就可以，然后可以在桌上稍微揉一揉，先放室温发酵半小时，再放入冰箱冷藏发酵15小时。发酵好的状态是把面团拨开成丝状，面团是之前两倍大。
   主面团的制作方法跟之前的都一样，可以看之前的笔记，唯一的区别就是把中种面团撕成小块放入主面团中，最终搅拌到很有韧性的薄膜状态。
   揉好的面团放在28度，75%的湿度环境中发酵1小时左右，夏天也可以直接室温发酵一小时。
   发酵时可以来做蒜香酱。黄油软化，加入蒜泥和欧芹碎，盐，拌匀即可，装入裱花袋备用。
   面团发酵完成后取出排气，先平分成2份，然后一份平分成两份（两个250g模具），一份平分成三份（450g模具）每一份揉圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

2. 取一个面团擀长，翻面，自上而下卷起，每一个面团都做好，然后盖上保鲜膜松弛15分钟。

3. 取出一个面团第二次擀长，翻面，自上而下卷起

4. 都做好后摆入模具中，放在温度35度，湿度75%环境下发酵到八分满。

5. 面团从中间剪开

6. 挤上蒜香酱

7. 撒上芝士粉

8. 250g的也一样

9. 出炉晾凉装袋

10. 太香啦