芝麻酱糖花卷

用料  

芝麻酱糖花卷的做法  

1. cookidoo馒头食谱揉面团，放在大碗里，盖保鲜膜，发酵至2倍大

2. 取出面团，稍加排气，揉圆，收口在下

3. 擀称长约30cm、宽约20cm的面片

4. 面片上下翻面，把光滑的一面放在下面

5. 芝麻酱+红糖+盐，混合至不流动的状态，如果太稀，加入少量面粉

6. 红糖芝麻酱均匀涂抹在面片上，下边留出2cm不涂抹

7. 从上边向里卷，卷至下边时，把面片边缘用手指压薄

8. 结合处捏紧

9. 双手将卷好的面团搓长，接缝处放在下面

10. 快到铡的方法，把面卷切成3cm宽的段

11. 两个面卷上下叠放

12. 用手从中间捏扁拉长

13. 筷子在中间压一下，把好看的层次翻出来

14. 筷子横放在面卷下面

15. 将两边从下面捏合在一起

16. 抽出筷子

17. 放入蒸锅组，600g凉水上锅，25分/V/小勺

小贴士

红糖芝麻酱的稀稠是芝麻酱糖花卷颜值的关键，市售芝麻酱稀稠不一样，只要掌握状态是用筷子挑起不滴落的状态就可以