芝麻葱花卷
今天给大家带来我喜欢的包点之一:芝麻葱花卷
妈妈说要去市场买,我说不用不用,自己动手。
健康又卫生😆
用料
低筋面粉 | 200g |
酵母 | 2.5g |
白砂糖 | 10g |
炼乳水 | 130ml |
花生油 | 少许 |
芝麻 | 少许 |
香葱 | 少许 |
盐 | 少许 |
芝麻葱花卷的做法
拿小称准备好材料
分次把面粉、酵母、糖加入揉面盆里,然后把温炼乳水(温水+炼乳)慢慢加入揉面盆顺时针搅拌,揉成光滑的面团。
顺时针揉成光滑面团后静置温暖处发酵1小时(可根据温度调整时间)
待一次发酵至2倍大,在中间戳个洞不踏就可以了。
一次面团发酵后了再进行二次发酵前我们可以做造型啦,把面团擀成正方形抹上芝麻、花生油、盐、香葱。卷成卷。
(我还不太会擀皮所以擀平就得了😁,也可以擀好去边成正方形,这样卷起来平整也好切割)把卷好的面团切成块(大小自己看着办),接着重叠2个面团,用筷子在中间往下压开🌼
做好spa后的花卷可以进行二次发酵啦,发它个30分钟。
小贴士
失败是成功的嘛嘛,我也经过无数次硬硬。所以嘛,小贴士要看:
1、冬天温水发面可以减少酵母失效 ,加快发酵温度。
2、发酵时温度太低的可以把面团盆用保鲜膜封住,然后放在温水锅,盖着发酵。
3、祝大家成功发。