黑芝麻酱花卷

用料  

黑芝麻酱花卷的做法  

1. 糖、粉、酵母入盆拌匀

2. 搅成絮状

3. 揉圆揉光滑面团（6～8分钟）

4. 擀开面团，刷上薄薄一层黑芝麻酱（太多不好整形），最上面留点空白处

5. 上面没刷黑芝麻酱的先折叠下来（这个是黑芝麻酱刷比较多的）

6. 再把底下的1/3折叠（就是大面片一折三）

7. 切块（每块2厘米～2.5cm左右宽都可以）

8. 两块重叠起来，中间用筷子压一下。两头拉伸一下（面团拉长）开始直接卷或各种扭都可以

9. 卷成各种自己喜欢的形状。冷水入锅，放入蒸格醒发30分钟（夏天时间缩短，冬天时间延长）。醒发结束开大火，上汽后计时大火蒸12分钟，关火焖2分钟。图中依次是：扭了一圈底下压紧、扭了两圈底下压紧、直接两头捏紧、扭转成圈状两头捏紧。（都是筷子中间压过后扭）

小贴士

自制的馒头包子冷了以后，蒸热会恢复松软。约3、4分钟左右