麻酱糖卷

改了一下E路拾缘老师麻酱红糖的量，记录一下

用料  

麻酱糖卷的做法  

1. 面粉250克，糖5克，食用油6克，泡打粉1克混匀，发酵粉2.5克混在125克温水中，倒入面粉中，筷子搅拌成团。厨师机和面8-10分钟，醒面5分钟。

2. 把面团擀成a4纸大小，放入麻酱红糖，靠左边三分之二位置，折叠做造型，放入烤箱发酵大约30-40分钟。锅做水大开之后放入发酵好的花卷，再次水大开之后计时7分钟，焖一分钟，筷子放锅盖下面支一分钟，开锅。

3. 头天晚上把红糖先用擀面杖擀开，加入面粉混匀，麻酱加不加那五克油看状态，用勺子舀起来能匀速低落即可，不行的话就把油倒入搅拌，最后麻酱红糖面粉混匀，放入塑料袋，最后放冰箱。第二天早晨用时，用擀面杖擀成薄片铺在面片上。