碎羊肉的终结笔记之羊油篇新疆羊油烤馕
羊肉碎肉系列笔记（九）
把碎羊肉的肥肉都攒起来熬了羊油，做烤壤。
用料
| 面粉 | 500克 |
| 酵母 | 4克 |
| 盐 | 5克 |
| 糖 | 7克 |
| 孜然粉 | 2克 |
| 羊油 | 60克 |
| 植物油 | 15克 |
| 水 | 250克 |
碎羊肉的终结笔记之羊油篇新疆羊油烤馕的做法
面粉中加入所有食材，搅成絮状；
![碎羊肉的终结笔记之羊油篇新疆羊油烤馕的做法步骤图 第2张]( "碎羊肉的终结笔记之羊油篇新疆羊油烤馕的做法步骤图 第2张")
揉匀，成光滑的面团，密封放温暖处发酵二倍大；
![碎羊肉的终结笔记之羊油篇新疆羊油烤馕的做法步骤图 第3张]( "碎羊肉的终结笔记之羊油篇新疆羊油烤馕的做法步骤图 第3张")
发酵好的面团分成10份，整理成圆球形；
![碎羊肉的终结笔记之羊油篇新疆羊油烤馕的做法步骤图 第4张]( "碎羊肉的终结笔记之羊油篇新疆羊油烤馕的做法步骤图 第4张")
面团按扁；
![碎羊肉的终结笔记之羊油篇新疆羊油烤馕的做法步骤图 第5张]( "碎羊肉的终结笔记之羊油篇新疆羊油烤馕的做法步骤图 第5张")
再用手把按扁的面团继续按压成边缘厚中间薄的饼坯（如披萨饼坯的样子）；
![碎羊肉的终结笔记之羊油篇新疆羊油烤馕的做法步骤图 第6张]( "碎羊肉的终结笔记之羊油篇新疆羊油烤馕的做法步骤图 第6张")
用叉子在饼坯子上扎上洞洞；
饼坯上刷少许水，撒上芝麻；![碎羊肉的终结笔记之羊油篇新疆羊油烤馕的做法步骤图 第7张]( "碎羊肉的终结笔记之羊油篇新疆羊油烤馕的做法步骤图 第7张")
也可以直接把芝麻放在按扁的面团上，再进行饼坯的操作；
![碎羊肉的终结笔记之羊油篇新疆羊油烤馕的做法步骤图 第8张]( "碎羊肉的终结笔记之羊油篇新疆羊油烤馕的做法步骤图 第8张")
把饼坯移入烤盘，放入预热好的烤箱中层200℃烤15分钟；
![碎羊肉的终结笔记之羊油篇新疆羊油烤馕的做法步骤图 第9张]( "碎羊肉的终结笔记之羊油篇新疆羊油烤馕的做法步骤图 第9张")
烤好出炉；
![碎羊肉的终结笔记之羊油篇新疆羊油烤馕的做法步骤图 第10张]( "碎羊肉的终结笔记之羊油篇新疆羊油烤馕的做法步骤图 第10张")
再做了二个边缘捏花纹的😁
![碎羊肉的终结笔记之羊油篇新疆羊油烤馕的做法步骤图 第11张]( "碎羊肉的终结笔记之羊油篇新疆羊油烤馕的做法步骤图 第11张")
加了羊油的烤馕，风味独特，值得一试👍
![碎羊肉的终结笔记之羊油篇新疆羊油烤馕的做法步骤图 第12张]( "碎羊肉的终结笔记之羊油篇新疆羊油烤馕的做法步骤图 第12张")
