新疆羊肉汤饭

今天的天气好冷呢！所以做了新疆羊肉汤饭，热乎乎香喷喷的吃一碗，好香好香哦！新疆有句俗语：三天不吃炮仗子，心里干揪揪的。汤饭又吃又喝、又有菜、又有饭，吃得人满头大汗，歹滴很。汤饭几乎集中了西北餐饮特色，面食为主、配料使用羊肉，口味酸辣。夏天吃消暑清口，冬季暖胃驱寒。做汤饭是主妇们的拿手活儿，也是餐桌的家常饭食。

用料  

新疆羊肉汤饭的做法  

1. 面粉放入盆中。

2. 分成加入清水用筷子搅拌成絮状。

3. 在用手揉成面团，醒20分钟，在揉成光滑面团，再醒20分钟。

4. 切成剂子，搓成拇指粗细的长条。

5. 盘子中刷油，面条盘成螺旋卷。备用。

6. 把羊肉，土豆和西红柿全部切小丁。

7. 起锅热油爆香葱姜蒜加羊肉丁翻炒均匀加花椒粉和老抽，去膻味增香。

8. 加入西红柿丁炒至出汁。

9. 加入半罐西红柿酱。

10. 加土豆和混合青豆搅拌均匀，我选用的是青豆玉米胡萝卜的混合蔬菜，朋友们家里有什么蔬菜也可以自己选用。

11. 炒至土豆熟烂出沙加入羊肉汤烧开。

12. 汤开后加醋准备下面。

13. 我们新疆人喜欢用拇指和食指捏成片再揪成面片，朋友们如果不习惯可以选择用擀面杖擀成面皮。

14. 就这样下去锅里。

15. 这应该加香菜末，我家没有就换成了韭菜，也非常美味。这时候可以更具自己的口味调味啦，

16. 色香味俱全。😍😻👍