家传的正宗食谱

这个是我家家传的菜谱，请勿用于商业用途，转载请留言，谢谢。家里喝鸡汤不爱吃鸡胸肉，所以鸡胸肉都是片下来做鸡片，在砂锅熬制的鸡汤里煮过之后更加好吃，记忆中的美食固执的喜欢到现在。用料鸡胸肉适量红薯淀粉适量盐根据肉量......

小时候，爸妈问一句：吃辣子鸡吗？我一定会回答：吃！！哪怕接下来皱着眉头舂(chong)糍粑辣椒的工作是由我来做，也是无比心甘情愿的。这就是辣子鸡的魅力，这就是贵州孩子对于家乡和家的美好回忆。吃货之家的大厨——我爹近年来把辣......

家有肉食动物…唉…在研究做肉方面我简直付出了太多我们经常一次性买很多牛筋，我做一大锅然后把牛筋和汤底分开来，然后按照一次的分量冻好。这样吃的时候就可以取一小部分化冻了～西红柿是一般在吃的时候，切小块在锅里煸出......

新藕脆甜加上酸椒的酸琴瑟和鸣用料莲藕酸椒即泡椒姜酒娘（甜米酒）酸椒水或米醋江西家常酸椒炒藕家传炒藕不变色的小秘诀的做法藕切片，酸椒切圈，姜切末，酸椒水或米醋备好热锅起油，下姜末酸椒炒香，下莲藕片爆炒，不时的淋入一点水......

旧时十里洋场，有身份的大户人家总以家宴来招呼客人，家宴气氛比餐厅亲切更私密，也显身价。一般大户人家总有个好厨子，而这厨子一定有几手绝艺，是外面品尝不到的。主人往往谓之：家传。家传是一种层次，无了花哨，多了用心。其特点......

吃红烧肉，还是妈妈的味道用料五花肉600g老姜6g红葱头3颗香葱2支八角1朵生抽酱油少许老抽酱油少许米酒少许家传焦糖红烧肉——妈妈的味道《美味正前方》的做法倒入少许油烧热（因为用的是不锈钢锅，需用油打底，防止粘锅）放入......

奶奶家的“烤鸭”真是十里八乡最好吃的去年回家问了奶奶秘方才发现居然是“简易版”以后不在家的日子里可以自己复刻“家传的味道”用料鸭姜辣椒桂皮八角糖家传简易版“烤鸭”的做法烤鸭生姜辣椒桂皮八角糖卤鸭煮20mi......

祖祖一辈是老四川人，郫县豆瓣是那时候的家常调料，现在也是哈，爷爷很小就会这个下饭菜，他常说打两角钱的豆瓣就能做夏天好吃的下饭菜，今天仔姜2.5元，掰姜指母才卖5元，我决定整一次奢侈的，全掰的指母买来做😁用料仔姜适量盐适量......

婆婆家传，红烧肉的超简单做法，零失败，为自己记录一下，顺便分享给厨友们，大家可以试试哦！以前我自己做红烧肉，也要先炒糖色，炒肉，感觉挺复杂，现在超简单！用料五花肉适量香葱一大把盐适量生抽适量老抽适量料酒适量红糖适量超级简单......

用料鸡腿3只家传辣子鸡的做法xxxx......

自家孩子和老公爱吃用料鹌鹑蛋12个盐克五花肉适量冰糖适量料酒2勺生抽1勺葱打成葱结姜3-4片老抽半勺干辣椒3-4个醋1勺家传红烧排骨五花肉鹌鹑蛋的做法五花肉切好，不要切太薄，否则五花吃起来没有口感。1.冷水入锅去腥，中......

作为一个吃货，所有好吃的不但要会吃，还要尽量会做，好吃的做法也要传承。用料娃娃菜1棵花椒10粒葱1节姜4片盐1勺酱油2勺鸡精少许香油少许婆婆家传炒娃娃菜的做法葱切开，姜切丝或切片，因为家里有孩子，切片比较好往外夹娃娃菜，......

奶奶是湖北恩施人，年纪很小的时候就因为闹革命，跟着姐姐离开了家乡，以后再没回去过。乡愁在奶奶，就是一锅粉丝鸡汤，每年年夜饭必然端出来的一锅汤，还有几句怀乡的话语用料汤鸡粉丝生姜盐酱油油（什么油都可，色拉油，玉米油，猪油等......

每到大家庭聚会、年夜饭，老公就爱吃婆婆做的土豆沙拉，终于婆婆手把手的把我教会了。土豆沙拉到处可以吃到，但是我们家这种做法很少见哦，浓浓的蛋奶味道，不腻嘴。简单易做，大家快来试试吧用料鸡蛋3只土豆（薄皮、沙瓤）3个、不要......

从小就特别爱吃炸酱面，而且就喜欢妈妈做的味道，这次妈妈手把手指导我做了一次，此贴记录后，我会多次尝试，逐渐掌握这全家人都喜欢的老北京鸡蛋素炸酱。用料六必居干酱500克六必居甜面酱150克鸡蛋10个大葱1根姜3片冰糖（小块）30......

楼下中医叔叔，只要我一去，就会告诉我这个节气里，该吃什么了～然而，糖醋蒜是春末夏初，5月10日左右泡的，现在天天在吃，才想起来为来年记录一下～在7月下旬，村子里还有新蒜卖，问了问，老板说是自己老家大蒜，咸阳兴平，靠北的地方～蒜，下气消谷......

酥糖在中国漫长的糖果历史中亦可算得上是颇有名气的一种了，也是春节时的时令糕点相传起源于唐朝，“茶罢一块糖，咽而即消爽，细嚼丹桂美，甜酥留麻香。”说的就是它。呵呵~说到这里，是不是遥远记忆里那红红火火的“红虾酥”已......

海味臊子是老一辈多年的传承，口味清淡，老少皆宜。现在餐馆里面基本吃不到了。因为很多人用料上不到位。现在告诉大家一个真正海味的做法。用料墨鱼2只肘子肉（去皮带筋油）半斤金钩200克淡菜100克玉兰片200克蘑菇200克香菇2......

闺蜜湘湘的婆婆传授给她的做法，用料简单，时间精准，易操作，她们做得超级好吃的，有白切鸡的嫩滑，又有酱油鸡的咸香。我只有第一次偷师的时候做得最接近原版，后来的几次差强人意，现整理出菜谱，经过正宗传人指点修改，希望自己下次能......

姥爷教的冰花煎饺，倍儿好吃。用料生饺子一平底锅能摆开的量淀粉：水=1:10半小碗家传冰花煎饺的做法锅里热油至七八分，生饺子按圆圈状一个接一个排进去（轻放进油锅，小心溅油）。小火煎至底部浅金黄时倒入淀粉水（倒前搅匀，否则淀......

就快过端午节了，总喜欢为美食来点新鲜感的我今天用玉米衣和黄姜叶（也叫年糕叶)包裹了咸蛋黄肉粽，调料是妈妈的真传，在煮的时候时候己是满屋飘香了～～真是非常好吃，有妈妈的味道♥️用料圆糯米500克玉米衣/黄姜叶/粽叶适量五花肉......

漫长的炎炎夏日，有了酱牛肉的陪伴，再寡淡的日子仿佛也变得温暖、富足而有滋味。酱牛肉一头锁定着成家立业后的责任，另一头则永远牵绊着，那记忆深处的，妈妈带给我们的，家的味道。用料牛腱子肉一整块料酒半勺姜半块大料2-3颗......

楼下的菜铺子，卖西兰花时，都会把梗切下来，积攒成袋，五毛钱一斤。阿姨教我的，把西兰花梗削皮，切块，用盐巴搓一搓。冬天有地暖，放地上，一晚上就晾干了。然后，早晨，开水泡一泡。放糖、辣子油、盐、芝麻香油，凉拌。嘎吱嘎吱脆，好吃！用料......

家里人都爱吃的葱油饼~一开始是太公做的，教给了婆婆，传给了我们~吃过的都说好❤️还有小伙伴说要来家里跟婆婆学所以发上来供大家参考啦~（因为是自己家吃的所以全程没带手套，但是都洗干净了）用料高筋面粉适量70°温开水适量......

老爸厨艺之高，我只学到些皮毛。如今与他远隔重洋，偶尔想起年少时父亲的味道，也只能自己搜索记忆，摸索着动手老爸做的各种腌腊制品堪称一流，这便是他自创的川味酱腊肉，配方是他手抄给我的，我懒，一直没实际操作过。今年有兴趣，试......