广西大肉粽

这是我目前吃过的最好吃的肉粽，没有之一！！
       粽子虽然大，但是里面一半都是绿豆，所以吃起来一点都不腻，还有，自己家做放的肉也是足足的，吃起来很满足。
       早就想分享这个菜谱，但一直没合适的机会拍（不是我做的，是我婆婆做的，广西本地人），想让更多人知道肉粽也可以很好吃啊！
       虽然现在也不是吃粽子的季节了，（马上就要国庆节了哈哈哈哈哈）但这次包粽子是为了送人，可想而知这粽子有多拿得出手了吧。
       所以这次量挺大的，要是你只是想包来尝尝，1斤糯米大概可以包四个的样子，供参考！

用料  

广西大肉粽的做法  

1. 1、先把绿豆和香菇泡发
   2、绿豆泡发后尽量去除皮（用手搓一搓就很容易掉了，也可以直接购买脱皮绿豆）
   3、香菇泡发后切碎
   ⭐️4、把绿豆和香菇混合，放适量油（炒菜的油，最好是玉米油这种没味道的）、蚝油、生抽、鸡精、盐拌匀备用
   
   

2. 1、五花肉切成条（大约18cm长，1cm宽），带皮切。
   2、放适量蚝油、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、糖腌制至少2小时，隔夜腌制最好

3. 糯米提前浸泡，至少2小时

4. 这个粽叶好像是广西特有，叶子比较大，这次包粽子也是我婆婆网上买的，湖南这边的粽叶比较窄，不适合包大粽子。
   ⭐️粽叶在包之前要用开水烫软

5. 材料准备齐了，接下来开始包粽子！
   1、把两片粽叶重叠一半用单手拿着（图里用了三片是因为网购的粽叶有点小）
   2、把糯米放中间

6. 再在糯米上放绿豆香菇，尽量不超出糯米的大小

7. 放五花肉在中间

8. 觉得肉太肥太少可以加一块瘦肉

9. 在肉上面加一层绿豆香菇

10. 最后盖上一层糯米

11. 如图，先将一头的粽叶向里折叠，然后往下折叠
    嗯，我也不知道我这样说明白没哈哈哈，不懂的看下面视频吧！

12. 两边都是一样的动作
    粽子包出来就是中间高两边低

13. 像这样
    用绳子捆好就👌了

14. 最后煮熟，要煮久一点，因为里面有豆子，然后粽子本身也比较大。
    可以用高压锅煮会比较快。
    这次包的粽子受限于粽叶的大小，并没有特别大