盐卤的正宗食谱

一直都喜欢农村家里妈妈们自己制作的豆腐，可是买来的总不是那个味，原来住的地方有一家在卖，好吃的豆腐水占了一半重量了，没办法人家要赚钱😂所以我一直都想自己学会做，今天是第一成功的，记录一下该注意的，免得下次又忘记了😃......

非常简单的汤，但冬天喝真的特别舒服。材料简单，十分钟搞定，喝下去一瞬间暖意就来了，不会说特别惊艳，但也值得大家喜欢，平平淡淡家常的味道，这大概就是家常菜的魅力吧。依靠一点点火腿/腊肉、虾干、干香菇的鲜味，把豆腐最好的......

炙手可热的米其林三星餐厅“新荣记”，赏心悦目的不止各种生猛海鲜，还有“土”到家的浙派农家菜“农家盐卤豆腐”。这道菜有着浙菜“追求时令”的执念，用咸肉、冬笋、虾干这些冬季时令赋予农家豆腐以全新的味觉体验，让豆腐......

用料黄豆300克水2500ml温水20克盐卤5克自制豆腐（盐卤版）的做法豆子泡6个小时（冬天10个小时）中途需要换水豆子泡好之后用豆浆机，料理家之类的打成豆浆。过滤好的豆浆下锅煮，煮的过程中撇去浮沫并不停轻轻搅拌，防止粘锅。豆浆......

记录下自贡胆巴点豆花的方法。用料干黄豆（黑豆）300克水2400克胆巴（盐卤）适量四川豆花/豆腐（盐卤版）的做法本次用了黑豆，洗净泡发一夜，夏天放冰箱冷藏泡发。取泡发后的豆子，加清水（干豆与水重量比例为1:8）入破壁机，打磨一分钟成生......

2020开启新模式、新技能。其实我开始是想做豆腐脑儿的，现在不好总出门，小心翼翼的尝试了几次，发现其实很容易，当然必需的材料必须有啊！用料盐卤5克黄豆（干）250克清水2500毫升盐卤豆腐（破壁机）的做法干黄豆250克泡8-10小时，做好......

自己记录一下～主图是用自制豆腐做出来的炒豆腐，很嫩哦用料黄豆200克清水（打豆浆用）加到最高水位线盐卤3、4克可饮用水（调卤水）50克自制豆腐（盐卤&破壁机）的做法提前一晚泡豆。第二天豆子洗干净，放进破壁机，清水加到cold模式......

我想，每个家庭都有那么几道姥姥传给妈妈、妈妈又传给女儿的家传菜，这些菜肴传承了我们对食与味最初始的记忆，温暖而美好。这道盐卤虾是我家的下饭菜，非常快手哦！比白灼更有滋味，比椒盐更简单易做！真是棒棒哒～用料花椒糖盐醋酱......

简单易做，干净卫生家庭版的盐卤豆腐！一斤黄豆出一斤半豆腐，还有两大杯的豆浆。用料干黄豆500克盐卤8克家庭版盐卤豆腐的做法黄豆提前一晚上泡发，我这是自己家种的豆子，好像有点串秧了，有点豆子有红的，把死豆和坏豆挑挑！分三次......

简单，除食材外调料只有盐用料盐卤豆腐一块五花肉150克大白菜适量冬瓜适量火腿适量木耳适量盐克盐卤豆腐煲的做法不粘锅煎一下五花肉，逼出过多的油脂砂锅🍲，放入冬瓜，五花肉加水完全浸没食材，大火煮沸，小火炖10mins准备木耳，......

自从败了惠人原汁机，发现随机赠送的豆腐盒后，就想我也要学着怎么做豆腐，过了四五年这才拔草用料豆300克清水2200克氯化镁6克凉开水150克自制盐卤豆腐的做法300克黄豆浸泡一夜，夏天浸泡4到6小时。泡好的黄豆加2200克清水用......

家人和宝宝都喜欢吃豆腐，所以动起手来ʕ•̫͡•ʕ*̫͡*ʕ•͓͡•ʔ-̫͡-ʕ•̫͡•ʔ*̫͡*ʔ-̫͡-ʔ用料黄豆500克清水3500克盐卤4克盐卤豆腐的做法豆子提前6小时泡水、我是直接泡一夜泡好的黄豆洗净用搅碎机打......

毛豆二吃，一卤一糟，都是夏季好凉菜。用料毛豆克盐克花椒等粒蚝油盐卤毛豆的做法毛豆剪去两头，洗干净。准备好卤料，五香卤料随意搭配。卤料和毛豆倒入锅内，加盐和蚝油，煮开后煮10分钟。关火放凉，浸泡1小时以上。即是小吃又是......

花生上市了～喜欢一切果实类的食物，有时看着果实仿佛看见了种子在发芽、生长、开花，最后又结了果；果实有的挂在树上，沉甸甸地摇晃着等着你满怀喜悦的来摘取；有的深藏在地底静静等着你来找寻，像似调皮的孩子在和你捉迷藏……又......

黑豆:水=1:8黑豆:盐卤=50:1盐卤:凉白开=1:10用料黑豆250克水2000克盐卤5克凉白开50克盐卤点黑豆豆腐的做法豆子泡发盐卤预先加入凉白开融化备用黑豆加入水打成豆浆，并过滤出豆渣豆浆加入锅中，大火沸腾后，关小火，继续保持......

用料黄豆1000克水适量盐卤10克自制豆腐（盐卤）的做法豆子提前一天泡发，尽量多的水泡发涨开（如果是夏天要放冰箱，要不然会坏）泡发好的豆子加水打成生豆浆（我用的榨汁机，可以直接过滤出渣子）用纱布过滤出豆浆，渣子不用（用榨汁机也要......

味好美青花椒椒盐，点晴之笔，提味。年近50，原本眼睛就不好。到了50岁以后开始衰老，首先，从眼睛开始，会经常买一些羊肝回来吃，为了省事儿，我一般都是买的现成的卤羊肝，但是羊肝毕竟会有一些特殊的气味，加上味好美的青花椒椒盐，好吃......

非常时期不出门添乱，家里黄豆多多做豆腐打发时间，还可以当小菜……用料黄豆400克清水4000ml盐卤6-8克老盐卤豆腐的做法朋友长的豆，纯绿色食品；前天晚上泡好豆；第二天泡好的黄豆，清洗一下；准备好过滤口袋；这样的火锅汤勺5勺放......

用料干黄豆200g水2500g白醋2勺不用盐卤不用石膏的健康豆腐的做法干黄豆泡发，现在天气热可以把黄豆放在冰箱里泡发泡好的黄豆倒掉泡发的水，加2500g的水打成豆浆，如果料理机小就要分好份做打好的豆浆倒进铺了屉布的盆里所......

妈妈手把手教的好手艺…用料干黄豆400克纯净水2000克盐卤10克家常盐卤豆腐的做法干豆泡水8小时左右……我用的原汁机磨好豆浆，用超级细的过滤网兜过滤了一遍后放锅子里煮沸，先大火烧开转小火慢慢搅拌，煮开后搅拌一分钟后......

今天突然想吃家乡的菜豆花，小时候自己最爱弄豆花吃！发现没有菜谱，建一个吧。图片是网上找得！年过了我就自己做来吃(๑╹∀╹๑)和白豆花一样的做法，就是加了青菜而已(๑╹∀╹๑)用料黄豆一小碗胆水（又叫卤水）一小勺青菜一小......

喜欢吃各种各样的豆腐，市场上的豆腐多是内脂豆腐和石膏豆腐，其实最好还是吃盐卤豆腐。盐卤豆腐有豆香味，口感偏绵韧，也是传说中的老豆腐，本菜谱是嫩滑豆腐花，压实了即是老豆腐。虽然豆腐是中国人发明的，但现在日本人却把它做......

吃习惯了老家的盐卤嫩豆腐，怀孕后更是想念。受够了城市里的豆腐又老又柴还没豆香，所以怂恿老妈回老家取经盐卤豆腐的做法。上个周末尝试了九阳豆浆机豆腐，初初成功，但把豆浆机做坏了……在送修的这周尝试了原汁机做豆浆，发......

我喜欢吃盐卤版的老豆腐，特别香！以前上海的清美豆腐不错，现在也许吃的东西太多了！也许人家工艺不一样了！反正没有以前好吃了！咋办呢？自己做呗！自力更生，丰衣足食么！用料黄豆300克盐卤6克清水2200克凉开水（融化盐卤用）150克豆腐（盐......

自从说外面卖的豆腐不能买了，口馋得很，只能自己做了。按传统方法生产的豆腐主要可分为卤水豆腐和石膏豆腐两大类，两者之间最大的区别就是所用的凝聚剂不同，卤水豆腐是用氯化镁点制的，石膏豆腐则是用硫酸钙点制的，此外两者在......