紫苏烧草鱼

紫苏发表散寒、理气和中，解鱼蟹毒。食用等方面，其叶 （苏叶）、梗 （苏梗）、果（苏子）均可入药，嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍。
紫苏与众不同，有特异的芳香，草鱼中加入紫苏，去腥提味，给鱼增加独特的香味。

用料  

紫苏烧草鱼的做法  

1. 姜蒜切片待用，草鱼三条，取出内脏，去鱼鳞，洗干净，鱼身划几刀备用。

2. 紫苏叶切片待用。

3. 锅中倒入稍微多点的油，将油温烧的很高时，再放入草鱼。

4. 放入草鱼，煎至两面金黄色。

5. 将草鱼煎至双面金黄色，放入姜片，大蒜片煸香。

6. 淋入适量料酒，加适量盐。

7. 加入适量清水，清水要没过鱼身，开大火烧开，等水烧开后，再用中小火慢炖至汤汁过半。

8. 汤汁过半放入紫苏叶。

9. 再次加盐调味，继续用小火慢烧至汤汁基本收干。

10. 最后加适量鸡精调味。

11. 鱼出锅。