紫苏炖嘎鱼
上大学的时候去当地同学家蹭饭才第一次接触到嘎鱼,也有叫黄骨鱼🐟
结婚后婆婆湖南人所以他们老家经常摘几片紫苏放里面,好鲜美
大家可以试试哦~
用料
鱼 | 2条 |
葱姜蒜 | 若干 |
花椒 | 15粒 |
干紫苏 | 若干片 |
豆腐 | 1块 |
盐 | 8克 |
小葱 | 1根 |
料酒 | 2勺 |
紫苏炖嘎鱼的做法
准备嘎鱼🐟,花椒若干10粒左右就好,葱姜蒜,我个人煮鱼喜欢用小葱,豆腐
锅内放油、油热放入嘎鱼,
等鱼尾巴翘起来再翻一面太早翻鱼皮容易粘锅,放入切好的葱姜蒜加入料酒去腥,鱼一定要多煎一下才不会腥
锅内加开水放入泡好的干紫苏
煮10分钟放入豆腐再盖上锅盖焖3分钟加入盐🧂最后撒上葱花出锅
营养简单又健康。
小贴士
1.一定要要多煎一下鱼才不会有腥味
2.一定一定要用开水这样煮出来的汤是奶白色
3.有新鲜紫苏更好。我是夏天晒干的提前泡水也一样