素卤面

用料  

素卤面的做法  

1. 西红柿，杏鲍菇切丁。果仁剥皮。木耳撕碎。

2. 油微热，加八角。出味后加葱花。加香菇，杏鲍菇，木耳，略炒后加西红柿，果仁～

3. 加凉水，生抽，白糖少量，甜面酱，大火开锅后加少许胡椒粉。转小火。

4. 勾芡。

5. 都熟后，抡一个鸡蛋。待鸡蛋成形后再搅拌。

小贴士

杏鲍菇用海鲜菇更好～
购买杏鲍菇时要用手捏～不要死硬的感觉，更不能太松软～硬中有一点弹性最好～菇头要不开花的那种，开花就老了～