香卤素鸡
简单的卤素鸡,其他卤牛肉啊、鸡腿、扇子骨、之类的都可以用类似做法。区别就是其他肉类要先焯水洗干净再卤。
用料
素鸡 | 3卷 |
大葱 | 3段 |
姜 | 3片 |
八角 | 3个 |
花椒 | 适量 |
桂皮 | 3块 |
香叶 | 6片 |
干辣椒 | 4个 |
老抽 | 2大勺 |
生抽 | 2大勺 |
冰糖 | 50克 |
盐 | 1小勺 |
清水 | 适量 |
香卤素鸡的做法
素鸡切厚片用任意锅子2面煎焦备用。
锅里放入,3片姜、3段葱、2个八角3块桂皮6片香叶4个干辣椒适量的花椒,50克冰糖、2大勺生抽2大勺1老抽一小勺盐放入半锅清水煮开下煎好的素鸡煮开。(水要没过食材哦)
这里我放了前一天卤好、吃剩下的扇子骨一起煮了30分钟就好了(煮开之后小火煮哦)
这是成品,非常好吃😋😋😋
小贴士
简单的做法,底料的咸甜度可以根据自己的口味适量调节,如果是卤肉类的话就是肉类冷水放料酒一起下锅煮开之后在煮个3-5分钟拿去洗干净在放去底料汤里面卤制。(底料汤可以煮开之后自己尝一下咸甜度在适量添加)
Ps:卤料我忘记拍照了,下次再卤的时候我在补一张哦。