自配粉钵仔糕
这是一款木薯粉+马蹄粉调的钵仔糕
不用买专用钵仔糕粉
可以自由发挥的哦
馅料随个人口味喜欢的
共做了9个量
用料
| 木薯粉 | 100克 |
| 马蹄粉 | 20克 |
| 黄冰糖 | 40克 |
| 水（融木薯粉+马蹄粉） | 125克 |
| 水（融黄冰糖） | 125克 |
| 红豆/紫薯芋泥 | 适量 |
自配粉钵仔糕的做法
装8分满（做了9个）
![自配粉钵仔糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "自配粉钵仔糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
![自配粉钵仔糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "自配粉钵仔糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
黄片糖+清水125克放在奶锅中
中小火煮沸用打蛋器搅拌均匀至融化![自配粉钵仔糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "自配粉钵仔糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
木薯粉+马蹄粉+水125克搅拌均匀
至无粒状待用![自配粉钵仔糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "自配粉钵仔糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
趁热把煮沸的红糖水倒进粉浆里
一边倒一边搅生成半熟浆
这样目的是避免粉浆沉底，水和粉分离![自配粉钵仔糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "自配粉钵仔糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
把半熟浆倒进模具三分之一就行
锅里的水要沸腾才把钵仔糕粉浆放进去
中大火先蒸10分钟
钵仔糕颜色中心位置是无白色液体的![自配粉钵仔糕的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "自配粉钵仔糕的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
三分之一的粉浆蒸好拿出来
适量地放自己喜欢的馅料
再把余下的半熟浆倒进钵仔糕模具中![自配粉钵仔糕的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "自配粉钵仔糕的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
中火再蒸10分钟，焖3分钟就ok
放凉冷藏3小时以上
钵仔糕吃起来更Q弹![自配粉钵仔糕的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "自配粉钵仔糕的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
小贴士
钵仔粉浆分二次去蒸的方法
能使钵仔糕完成蒸熟透
另一方面就是可以做夹心层的钵仔糕
