在无法食荤的情况下,聪明的厨师用素食材做出了各种仿荤食,素烧鲍鱼就是这样一道菜。香菇的外形和口感巧妙地模拟了鲍鱼,浓郁的酱汁补充了浓郁的香味,佳肴!
用料
一句话菜谱《素烧鲍鱼》的做法
香菇洗净,去梗
背部切花刀,你要切到伞盖,香菇梗纵向划开
香菇伞盖和梗入开水焯5分钟
热锅凉油,温热时加入蒜末,炒香
加入香菇,煸香,伞盖内侧微黄
加生抽、老抽、蚝油、糖,倒入半碗水淀粉
烧至汤汁粘稠
装盘时,如香菇过少,可在下方垫煮熟的娃娃菜或粉丝
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