传统钵仔糕

继续接放学系列
传统钵仔糕
儿时的味道
只用到粘米粉
简单快捷好吃😋

用料  

传统钵仔糕的做法  

1. 1. 钵仔糕碗放入蒸锅中，大火把水烧开，预热钵仔糕碗

2. 2. 预热钵仔糕碗的同时，准备面糊。300克水分成等量两份，各150克。100克粘米粉，加入第一份水的一半左右（大约75克），揉成面团，大约揉5分钟左右，这是钵仔糕吃起来Q弹的关键

3. 2. 揉成这样的面团后，加入第一份水剩下的75克，用筷子搅拌成成糊状

4. 3. 第二份水150克加入30克白糖煮开，然后慢慢倒入步骤2的糊糊中，一边倒一边用筷子快速搅拌

5. 4.搅拌好后的状态

6. 5. 慢慢倒入煮开的钵仔糕碗中，大火蒸20分钟

7. 6. 蒸好后的状态，每个中间都有一个小酒窝

小贴士

成品微甜，喜甜的自行增加糖量