最近试做了好几款网上钵仔糕的配方,有传统粘米粉的、有商业木薯粉版本的,而钵仔糕粉大多是由粘米粉、木薯粉、马蹄粉、澄粉(小麦淀粉)等按不同比例配搭的。大多都是用清水做,而我这个方子是用牛奶代替水,奶香味小朋友更喜欢吃。
用料
牛奶钵仔糕的做法
将木薯粉澄粉加200克牛奶混合搅拌。另外200克牛奶跟糖加热把糖煮溶。
煮好的热糖奶慢慢倒入米浆中边搅拌。
小碗刷油,这样是为了好脱模。
加上喜欢的配料,我加了熟绿豆,倒入米浆九分满。
水开后隔水蒸15分钟。粉色是我后面一半米浆下了两滴食用色素。
出锅后一定要放凉才吃,这样才有嚼劲。
朋友配料:红枣+枸杞。味道也很好!
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