泡发小鱼翅

用料  

泡发小鱼翅的做法  

1. 清水泡一晚上

2. 泡软了就可以开始汆水

3. 锅里放姜片清水，鱼翅冷水下锅

4. 开水烫煮下，鱼翅慢慢收缩

5. 要煮软，筷子感受一下

6. 煮软了马上捞起

7. 过冷水降温

8. 翅针

9. 菊花状态

10. 保鲜袋放急冻保存

11. 吃的时候放锅里熬煮就可以