宝宝辅食：软软的茄子饼—记忆中妈妈的味道，给宝宝创造一些“小时候的味道”吧！18M+

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小时候经常吃的一款小饼
那时很不喜欢吃茄子
老妈就变着招给我做
然后就深深爱上了这款茄子饼
配上一碗粥，一下子就好几个下肚

哈哈，对哒
这就是小芽“小时候的味道
也是小芽“妈妈的味道”

什么食物是好吃的
除了满足口感
估计更多的是对那份“记忆中味道”的留恋
亲爱的妈妈们
给宝宝创造一些“小时候吃到的，属于妈妈的味道吧”

适合宝宝年龄：18月以上，更小的宝宝需要把茄子去皮切丁哈
难度：易
时间：20分钟
用具：刀、砧板、平底锅、锅铲

小芽营养问答
茄子的营养价值：
茄子是夏季很好的食材，属于紫色蔬菜，富含胡萝卜素，以及钾、钙、磷、铁等多种微量元素，营养价值极其丰富，烹饪方式多样，不管是蒸、炒、烧还是凉拌，都有其美味独特的口感。
茄子属于凉性食物，宝宝一次不要吃太多哈，油盐尽量减少。
切开的茄子可用清水浸泡，烹制前再捞出来，这样可以防治茄子变黑，也可以去除茄子的涩味。

用料

茄子	100g
面粉	25-30g
淀粉	10-15g
鸡蛋	1个
植物油	少许
盐	少许（可不加）
1）对鸡蛋清过敏的，可以把鸡蛋换成奶或凉白开哈。
2）淀粉用玉米淀粉、红薯淀粉等都可以，这次做的淀粉较多，口感更嫩些。

宝宝辅食：软软的茄子饼—记忆中妈妈的味道，给宝宝创造一些“小时候的味道”吧！18M+的做法

1、把茄子削成长条
ps:大茄子也可以，切成条状或切成丁都可以
放入烧开的水中，焯水8-10分钟，因为是做给小宝宝吃，建议时间可以长一点，直到茄子整个变软软的。
ps:这样最后茄子饼咬下去的时候，茄子非常柔软可口。
把焯水后的茄子放进一个大碗，加入面粉、淀粉、鸡蛋和少许盐（盐可不加）。
ps：对鸡蛋过敏的可换成奶或者凉白开哈
混合搅拌均匀
用勺子一勺一勺把茄子面糊放入热好的平底锅中，稍稍整理成圆形，厚度大概1cm不到的样子。下锅时先不要动，用小火慢慢煎，等晃动平底锅，小饼可以跟着动时（如果有粘住的，可以用锅铲帮忙下），就可以翻面了
ps: 用平底不沾锅，提前烧热，刷薄薄一层冷油即可，不要用很多油哈！
翻面后小火煎，反复翻面，直到两面有点金黄就可以了。
搞定
出锅享用吧