自制手工月饼

老爸喜欢吃甜食，面包，蛋糕，司康，华夫饼经常做，外面买的都有添加剂，又到了吃月饼的季节，转化糖浆，冬蓉馅，红豆沙，五仁馅都己做好，今天学做月饼，每次做美食心情总是美美滴，用💕做😜，成品总是得到家人的👍🌸继续努力🤦‍♀️

用料  

自制手工月饼的做法  

1. 盆里先加入转化糖浆175克，枧水5克，玉米油57克，如图搅拌匀

2. 加入面粉用刮刀上下翻拌

3. 翻拌均匀成团后放入保鲜袋静置2小时

4. 2小时后分面团秤重25克/个，有25个面团，馅也是25克/个，包好后在熟糯米粉里打个滚入模具压制成型

5. 垫烤纸放入烤盘待用，烤箱200度先预热10分钟，放入装好月饼胚的烤盘到中下层，用一个小噴瓶向月饼胚表面噴些水雾，设定烤箱180度烤10分钟，取出表面刷蛋黄水，在180度烤12分钟，完成

6. 完成的样子，我做了五仁馅，冬蓉馅，红豆沙海鸭蛋馅，老爸着急想品尝，只有切给他尝鲜啦，冬蓉馅还没拍照就吃完了，成品20个。

7. 三种馅

8. 今天做月饼换了面粉品牌，风筝全麦粉和金龙鱼低筋粉，口感柔软很多，全麦粉3：低筋粉2，（例如:全麦粉加300克低筋粉就就加200克）下午做好的红豆馅月饼，晚上就能享用，不用等三天皮回软😜

小贴士

每个烤箱的温度不一样，亲们请自行掌握，另外我防粘的粉，用的是熟面粉熟糯米粉的混合粉影响了外观，一定要用熟糯米粉