手工五仁月饼

轻油少糖，不用模具烤箱，如麻衣棉布般朴素，去冗归简，吃着温暖踏实，原来“五仁”的味道一点都没有变。与家人一起打月饼，慢慢研磨、烤制，包满暖暖的爱与祝福，似曾相识的感觉仿佛回到童年～

用料  

手工五仁月饼的做法  

1. 取核桃、花生、黑芝麻、枸杞、葡萄干，用擀面杖碾碎，备用

2. 热锅炒干面粉至五成熟，晾凉备用。将五仁与半熟面粉、红糖均匀搅拌，做馅料

3. 和面，边搅拌边均匀倒入蛋液、葵花籽油和温水，揉成团，醒15分钟

4. 切均匀大小面团，擀成饼状，包入馅料，封口，揉团，取圆形模具抠成月饼形状

5. 电饼铛上下档，烤7、8分钟，即成

小贴士

1、炒面粉拌入馅料是为了防止红糖加热后流出；
2、用擀面杖碾碎材料，是为了丰富口感，料理机搅拌出来的太过规则。