自制手撕饼

方子不是原创，忘了在哪里看的，不过做出来口感很酥脆，也方便早上做蛋饼

用料  

自制手撕饼的做法  

1. 面粉加热水拌成雪花状，再慢慢加冷水揉成光滑面团，不粘手就行，醒20分钟，不着急的可以再久一点

2. 把面团取出后分成几份，看你做的面团大小了，擀成长方形薄片，约薄越好，平均涂上黄油，撒上盐和葱花，我是撒了盐和黑胡椒，从比较长的那边卷起，卷成长条后再卷成饼状

3. 用擀面杖擀成薄饼，用保鲜膜包好，平时多做一些放冷冻，早上把鸡蛋打散，摊鸡蛋，趁上面还没定型的时候，把饼盖上去，两面用中小火煎成金黄色，就可以开吃了