手工广式月饼

用料  

手工广式月饼的做法  

1. 用适量玉米油浸泡咸蛋黄

2. 烤箱中层上下火150度5分钟。

3. 把枧水，转化糖浆，玉米油，中筋面粉混合

4. 把面团充分混合后，盖上保鲜膜，常温松弛一小时左右。

5. 一个咸蛋黄加上白莲蓉（或豆沙）的总克数约是34克，用白莲蓉包裹住咸蛋黄，盖上保鲜膜备用。（咸蛋黄尽量选小的）

6. 面团松弛好之后，把面团平均分成每个克重约16克的小面团20个。

7. 用面团把白莲蓉咸蛋黄内陷包裹起来，一定不要漏出馅料哦！选择自己喜欢的印模，按压面团成月饼形状。送入预热好的烤箱，中层上下火150度，烘烤5分钟后拿出来刷一层薄薄的蛋液。再次送入烤箱烘烤10分钟，再取出来刷一次蛋液。最后放回烤箱烤15分钟。出炉。

8. 成品。