手工100克月饼

做了几年很容易成功
大概可做15个左右

用料  

手工100克月饼的做法  

1. 材料1.2.3混合在无水无油盆里搅打五分钟乳化

2. 分两次拌入面粉成团保鲜膜密封两个半小时

3. 提前用玉米油浸泡一夜蛋黄，白酒喷表面180℃烤5分钟，用豆沙或者莲蓉包裹蛋黄做馅

4. 馅儿65克皮35克包成团，表面抹少量淀粉，用模具压出造型

5. 预热好烤箱，月饼表面喷水

6. 200℃烤8分钟定型，取出刷少量蛋黄液，继续190℃10分钟即可，颜色深浅注意观察，调整时长

7. 凉后包装

8. 回油三天后可以食用，15天内吃完