每年中秋在家的时候都要吃奶奶炸的月饼,这次怀孕了超级想念,打电话给奶奶问了制作流程~
用料
自制炸月饼的做法
准备一块干燥的笼布,把面粉放在上面蒸,水开蒸熟即可
蒸好的面粉和馅料放在一起,加适量油和温水搅拌至软硬适中。注意面粉蒸的过程中形成的疙瘩要搓开
搓成圆球放案板上待用,接下来制作月饼皮
面粉,油,开水调和的糖水放凉倒在一起搅拌,活好面搓成小剂子。不喜欢太甜的话调糖水的时候少放糖
擀成饺子皮
用皮把圆球包裹起来,压扁放置一旁。有月饼模子的话可以在包裹后压出好看的模型
锅里倒油,丢一小片白菜叶子试试,不断翻滚冒泡,这时候油温就可以了,丢月饼进去。小心沿着锅边丢,别被油溅到
炸至颜色变深即可,注意炸的时候不断翻面,别糊了
本文链接:https://www.jiayaoba.com/tesexiaochi/yuebing/vlejwz.html