老式手工月饼

五仁月饼是童年的记忆
现在市面上卖的月饼有很多种，但还是怀念老式月饼的味道，现在很多小伙伴还会选择亲自动手做。我将我做五仁月饼分享给大家。以下配料仅供参考。

用料  

老式手工月饼的做法  

1. 将需要拌馅的配料入烤箱烘烤，这是芝麻仁，瓜子仁，松子仁

2. 这是核桃仁，纯手工拔的。

3. 这是花生仁

4. 将炒熟的面粉倒入盆中

5. 所有需要拌的馅料全部倒入搅拌盆中，倒入红糖、白糖、胡麻油、蜂蜜、白酒拌匀

6. 这就是拌好的五仁馅

7. 面粉中倒入水和热好的胡麻油

8. 和面

9. 将面团分割成挤子，包入馅料捏紧口

10. 放入月饼模具中，压成月饼胚子，磕出来摆入烤盘中

11. 每个月饼胚子刷上一层蜂蜜水，用针扎两个小眼，防止烘烤时鼓起来。月饼胚子入烤箱烤制25分钟左右。

12. 这就是烤好的胡麻油五仁月饼了🍘

小贴士

胡麻油也叫亚麻籽油， 是一种古老的食用油，是胡麻种子榨取的脂肪油。胡麻喜寒耐寒，生长在西部、北部高寒干旱地区。胡麻的“胡”古指我国西北少数民族及地区，胡麻油有类似“鱼油”的效果；修复细胞和脂肪酸链，起到健脑、益智、降血脂和预防血栓形成等作用。胡 麻油风味独特、芳香浓郁、油质清澈、是一种健康食用油。《本草纲目》上记载“有润燥、解毒、止痛、消肿之功”。
温馨提示：
刚刚出炉的月饼，饼皮很干硬，放置 2-3天后，会变得柔软油润，这个过程叫做“回油”，所以刚出炉的月饼不要急着吃，要等回油后再食用更好吃哦。