萝卜糕—闽南地区风味菜粿

用料  

萝卜糕—闽南地区风味菜粿的做法  

1. 1.萝卜洗净去头尾，擦板擦丝（或者直接料理机/破壁机打成泥）

2. 2.加盐搅拌，放半小时

3. 3.粘米粉加水，五香粉，白糖，搅拌均匀

4. 4.把腌过的萝卜泥放不粘锅锅里煮10分钟，再把粘米粉倒入搅拌，翻拌到锅铲不好推动的状态，准备一个盆子里面刷上油，倒入，上蒸锅蒸50分钟（水多放些）

5. 5.放凉，放冰箱，隔天炸，或者放凉后，切块炸

6. 。

7. 这个炸过头了，油温8成就可以下了，不要翻动，避免粘黏，炸个3分钟，就可捞出

小贴士

1.五香粉，胡椒粉，都可以
2.萝卜，粘米粉，玉米淀粉比例5：2：1
3.冷藏后更好切