闽南地区的正宗食谱

家乡的味道用料猪前腿肉3斤鱼露7.5勺白糖50克水适量地瓜粉300克料酒3勺黑萝卜干适量蒜头适量猪小肠2斤闽南地区特产烟肠蛋肠的做法材料用这个工具猪小肠剩下的可以做蛋肠去除表面的油，翻面洗干净肉➕地瓜粉，糖，鱼露分2份......

用料猪腿肉1000g洋葱100g红葱头100g马蹄150g地瓜粉100g豆皮8张白糖90g扁鱼10g五香粉15g沙茶酱一汤匙鱼露一汤匙味精5g漳州卤面的灵魂搭配-五香卷五香卷是闽南地区的特色美食，更是漳州著名小吃卤面的灵魂搭担，漳州人乔迁......

用料萝卜500克粘米粉200克五香粉10克盐5克白糖5克水300克玉米淀粉100克萝卜糕—闽南地区风味菜粿的做法1.萝卜洗净去头尾，擦板擦丝（或者直接料理机/破壁机打成泥）2.加盐搅拌，放半小时3.粘米粉加水，五香粉，白糖，搅拌均匀4.把......

每年过年家家户户都炸肉丸，忙年忙年，忙活并快乐着，才有过年的气氛。可惜现在的紧张节奏压根没时间忙年儿。怀念家里做的肉丸子，煮汤，煮方便面，炖菜，做汆汤都是很好的材料，现炸直接吃也是很棒的。我把妈妈的方子发出来，一起怀念......

经典简单而不失美味，要是自己包的馄饨就更好了！用料葱榨菜紫菜盐虾皮馄饨(江南地区）的做法准备肉馅：肉剁碎，加点盐，再加点油，如果肥肉比较多，可以不加油，有料酒的话也加点，不用太多碗里放葱，榨菜，盐，紫菜和虾皮，水烧开后舀一些到碗......

用料面1片地瓜粉半碗巴浪鱼3条小白菜2颗香菜2根香菇8朵花生适量酱油适量鸡精适量盐适量五香粉适量蚝油适量香油适量闽南特色菜——地瓜粉团的做法准备食材:面，1人量，地瓜粉，香菇，巴浪鱼，花生，小白菜，香菜洗净食材。青菜摘段，......

每次过年回老家，总喜欢吃一碗老妈做的地瓜粉团。用料红薯粉适量花生适量菜花适量前腿瘦肉适量巴浪鱼或虾皮适量葱头适量湖头米粉或是面线适量盐巴适量味精适量鸡精适量勺闽南特色地瓜粉团的做法先把材料准备好，肉切片。......

一个地道的闽南人一直想把老妈的闽南菜全部学下来和大家共享让更多人吃到美味用料面粉按照自己的需求量油半锅鸡蛋1个水根据情况鱼露一勺五花肉如果爱吃瘦肉可换地瓜两个芋头半个地道闽南菜油炸地瓜油炸酥肉闽南炸虾......

这个只有过年红白喜事才能吃上，老人孩子都喜欢吃。用料糯米250克葡萄干20克红枣10颗红糖70克碱面2克梨半只橘饼1/3冰糖粉若干红枣碎10克传统甜饭（晋东南地区）的做法糯米洗净，加水浸泡一夜。好的糯米泡一夜闷好依然劲道。......

用料地瓜粉500g水1000g闽南特产-蒸地瓜粉的做法加两勺盐搅拌再用7分热度的水把地瓜粉弄粘稠，最后再加刚开的开水，开水慢慢加，还要边搅拌，最后再放上去蒸，蒸到透明就熟了！小贴士放凉后就可以切片炒着吃，也可以煮火锅用！......

用料红薯粉500克水适量稀饭适量碗超Q的闽南地瓜粉皮的做法准备一小碗稀饭往地瓜粉倒入稀饭汤，开始揉，太干不能成团的话就加点水，然后揉揉揉揉到这个程度，成光滑的面团倒入水慢慢的把面团再洗成液体状（记得不要一次倒入太多......

用料红薯1个(350g)糖60g糯米粉500g21.地瓜丸子闽南炸枣的做法首先准备一个红薯削皮，把红薯切片(红薯称了一下大概350g)，放入蒸锅里蒸熟总筷子能这样轻轻的插透就可以了倒入到一个大盆里，加入60g白糖，用擀面杖捣成红薯泥捣......

闽南当地家家都会做的小零食[呲牙]酥脆可口，主要有醋，醋，醋的口感会不一样哦，大家可以试试，😄用料大肉鸡蛋个红薯粉地方小吃《闽南醋肉》😃的做法准备食材大肉切成薄肉片，放入蒜片，生抽，料酒，醋（比生抽的量要多一些），白糖，一个鸡蛋......

古早味：闽南地瓜🍠麦糊，小时候的味道！用料闽南红薯🍠2个水600-800克大麦粉30-40克调大麦粉的水40-50克闽南地瓜麦糊的做法闽南大麦粉：就是自家农村种的大麦，碾磨成细粉，闽南地瓜➕水先煮熟地瓜汤，再加入大麦粉水（大麦糊）煮好👌......

逢年过节妈妈最喜欢给我们做的就是炸地瓜呀，炸芋头，还有醋肉，鸡翅鸡腿什么的……离家在外想念的不是什么山珍海味，而是家乡非常普遍的食物。今天就来一道普通得再也不能普通的炸地瓜吧。附近的市场大的地瓜不好买，大的芋头......

在广东的冬至不是吃饺子不是吃腊八粥，是吃上一碗材料丰盛的糯米咸汤圆。在人来人往的宵夜档中也会有它的影子——家长咸汤圆。它的来历我不懂，但是家里奶奶一到停水的时候最喜欢操作的就是这一锅咸汤圆。用料糯米粉500......

从小吃到大的闽南炸枣，制作简单，美味不用等。用料红薯2个糯米粉300克糖30克地瓜球（闽南炸枣）的做法地瓜蒸熟去皮，用勺子捣碎，加入糯米粉跟白糖，揉成团。图中地瓜跟糯米粉的比例是3：2，喜欢Q一点就多加糯米粉，不喜欢的就少放点，但......

烧海鲜袪腥味一流用料糯米30斤山泉水54斤乌衣红曲7.5斤糯米黄酒（浙南地区特色）的做法取一适合的大小的陶土酒缸（我家是60升坛子），倒入红酒曲与山泉水（也可用矿泉水代替）浸泡3天。第三天晩上，取一干净盆倒入糯米与自来水浸泡4-......

我家是福建省三明市清流县的乡下。做这个是用柴火灶的。用料大米适量和艾草差不多的草适量香菇适量红萝卜适量小苏打适量猪肉适量调味适量闽西北地区清明节必吃的米果的做法去田里采草。洗干净，放开水煮熟，把水挤干。如......

方便自己记录一下用料糯米粉500克粘米粉150克盐克地瓜1条春笋五花肉香菇生抽酸菜糖蚝油虾米闽南地瓜粿的做法油热下五花肉丁，虾米、香菇炒干后加抄过水的笋丁，加蚝油生抽盐糖酸菜炒入味量凉没买酸菜就没加了地瓜一个煮......

闽南人很爱，跟海蛎煎有点相似用料白粥200g香葱碎50g地瓜粉（红薯粉）55g食盐适量鸡精适量白胡椒粉适量蚝油适量闽南特色—地瓜粉粿的做法200g白粥，如果有温度的，直接调味，调得稍咸一点，因为后面还会添加配料葱切碎，也不用太碎，随......

偷师偷来的足足看了一个小时😂用体力换来的美食两大步骤：1.地瓜粉团2.浇头用料红薯粉适量油炒花生米适量水油盐味精生抽适量浇头：大骨汤葱大白菜芹菜虾皮韭黄适量闽南特色——【地瓜粉团】的做法第一：制作地瓜粉团地瓜粉......

喜欢这样的时刻🍉用料牛肉80克香菜少许姜1小块料酒1勺盐1勺味精1勺闽南地道嫩滑牛肉羹的做法备好所需食材将牛肉用料理机打成牛肉泥放入1勺料酒少许地瓜粉抓均匀备用锅里烧开水放入姜丝煮滚用筷子夹起地瓜粉拌好的牛......

老妈不太会做饭，但是这个做的超好吃。我也模仿一把😘……用料地瓜粉适量萝卜大的半个小的一个干香菇适量干贝适量蒜两根青菜适量粉丝适量闽南特色-地瓜粉团的做法萝卜去皮擦丝，香菇泡发切片，生花生米稍稍碾碎，干贝泡发。（......

吃腻了白米粥的寡淡无味，来试一下清香的地瓜丝粥。每到地瓜收获的季节，地瓜总是吃不完，放太久了又会坏，所以妈妈总会把地瓜搽成丝晒干，这样不止可以保存较久，晒干的地瓜丝还多了一种特别的香味！用料干地瓜丝40克大米150克地......