【自存记录】不正宗的闽南风味萝卜焖饭

吃餐馆的闽南菜时很喜欢点萝卜饭，菜谱是跟别人学的，自己做了一下挺好吃，自存记录一下，也是分享

用料  

【自存记录】不正宗的闽南风味萝卜焖饭的文章" target="_blank" >焖饭的做法  

1. 香菇和干贝泡发

2. 白萝卜削皮切丁

3. 等待泡发的时候可以炸个花生米(不喜欢吃就不加)，热锅热油中小火放入花生米炸，期间不断翻动，炸到铲子听得到一点悉悉索索的声音关火，用余温再炸一会，放凉一点加盐拌匀

4. 五花肉切片备用

5. 虾米清洗一下，稍微切碎一点点，不用很碎

6. 泡发后的干贝压成丝备用，泡发后的香菇切丝(我忘了拍了)

7. 锅里下一点底油，烧热(底油主要是为了保护我的锅，不加也没事)，然后中小火加五花肉把肥油尽可能煸炒出来一些。

8. 加香菇丝炒匀

9. 加干贝和虾米炒匀，最后再加入白萝卜炒匀(忘了拍图)。所有配菜炒匀后放入调料：一点盐，一点生抽，一点白胡椒粉。耗油和鸡粉等其他调料也可以，这里完全按自己口味调节就好了。

10. 锅里放生米给它炒匀，我会在这之前把生米先泡一会，然后沥干水分再加进来。然后把炒匀的饭和菜一起放到电饭煲里，加水稍微没过米饭一点点，基本持平。点下煮饭键

11. 加菜的时间看是什么菜，我的是菜心(因为这里买菜心最便宜最方便)，我是出锅前十五分钟放进去一起焖煮的。如果葱花之类的，只要出锅后加就可以了。

12. 时间到了，加入花生米拌匀，出锅

小贴士

海鲜干货对饭的风味很重要，但并不是不可以调整，都按自己口味来就好。
如果很喜欢香菇味，可以煮饭的时候放入一部分泡发香菇的水(但我自己觉得香菇在这道菜并不是主角，所以没放)。
嫌生抽咸的可以放蒸鱼豉油，有点甜口，更温和。嫌饭淡的煮饭的时候可以再加一点酱油，自由调节