🌈闽南特色小吃🌸炸菜粿～萝卜糕👄外酥里嫩家乡的味道😁

爱生活🌸爱美食🌹因为工作原因长期在外地，很难吃到福建的特色小吃，每位在外地打拼的福建人一年大概只有一到两次回老家，有时候都会想念家乡的味道😄自己反复试做了几次😊记录菜谱分享给更多在外打拼的老乡们😊爱拼才会赢😀

用料  

🌈闽南特色小吃🌸炸菜粿～萝卜糕👄外酥里嫩家乡的味道😁的做法  

1. 准备好材料，粘米500g洗净后加入700g水浸泡5小时以上（浸泡的时间长点）也可以直接买粘米粉

2. 白萝卜去皮洗净备用

3. 切成块（没有果汁机的话要刨成丝）

4. 放入果汁机里渣汁分离

5. 浸泡好的米直接用料理机打碎，打的越碎越好，接近没有颗粒感

6. 萝卜丝加入2勺盐搅拌均匀，静置30分钟左右

7. 萝卜泥控干水分后加点水放入锅里煮熟

8. 煮好的萝卜滤干水份

9. 放入米浆中混合均匀，可以再用料理机打一下，也可以不用打，因为渣汁分离的时候萝卜已经很细了

10. 蒸盘上面放一层耐高温保鲜膜铺底

11. 萝卜米浆里放入适量盐、味精、白糖、白胡椒粉（口感因人而异）搅拌均匀

12. 倒入蒸盘里平铺

13. 大火蒸40分钟左右（做的多的话时间要更久）用筷子试一下有没有熟透就可以了，吃不完的话用保鲜膜包好放冰箱冷藏。

14. 放凉后切成小块，我自己蛋糕模具很多，所以就用模具压出形状😀

15. 切成块的菜粿，如果不用米的话，直接用做法2的材料，萝卜泥处理方式按步骤操作，混合均匀后蒸40分钟左右，蒸熟就可以了，取出放凉后切小块

16. 油锅加热，油温高的时候放入萝卜糕炸至表面轻微变色才可以翻动，然后可以转中火炸，油温低的话不能放，不然的话就会粘在一起

17. 炸至表面金黄捞出即可

18. 配上甜辣酱😍😍😍😍😍

19. 外酥里嫩😀家乡的味道

20. 可以用薄荷装饰下哦

21. 摆盘😍分享

22. 喜欢的点点关注收藏哈

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