30.闽南年糕(甜粿)

一般没有加面粉的，都是纯糯米粉的，吃起来比较粘牙，自己适当加一点面粉的话，吃起来会比较好吃一点

用料  

30.闽南年糕(甜粿)的做法  

1. 盆中加入125g糯米粉，62.5中筋面粉，25g白糖，少量多次的加入200ml清水，边加边搅拌

2. 像这样彻底搅匀过后加入5g食用油，继续给它搅匀，彻底搅匀，而且完全没有颗粒感，很顺滑就可以了

3. 准备一个大盆，底部四周刷上食用油(等一下比较好脱模)，然后倒入面糊

4. 蒸之前表面再刷一层食用油，冷水入锅，然后盖上盖子大火蒸45分钟

5. 可以用筷子试一下，如果不粘筷子就证明已经熟透了，趁热在表面撒上一层黑芝麻，等一下在煎的时候会比较香，我们给它彻底放凉了再来切

6. 因为事先抹油所以很好脱模，先给它切成条(一次性吃不完的可以放冰箱冷藏保存)，再改刀切成小块，如果比较粘的话，可以在菜板和刀上抹一点食用油，碗中打入1个鸡蛋搅散

7. 锅中倒少许食用油，油热过后甜粿裹上鸡蛋液，中小火慢煎，一面金黄就可以翻面了，炸至这样表面金黄就可以了

小贴士

春节的时候闽南人都会做甜果粿
非常具有地方特色的美食
有的家庭也会做成红糖味的
把红糖粉倒入清水化开即可
感兴趣的朋友可以试试哈
口感非常的软糯香甜