五香脆
用料
红糖水 | 125克(我用了10克红糖冲了一杯红糖水,用了125克) |
高筋面粉 | 300克 |
黑芝麻 | 25克 |
五香粉 | 四分之一小勺 |
盐 | 6克 |
鸡蛋 | 1个 |
植物油 | 25克 |
油炸用油 | 适量 |
五香脆的做法
除油炸用的油外,其他所有材料混合在一起揉至光滑状态,静置30分钟
静置好的面团,擀成长方形的薄片,越薄越好,炸出来的也会越脆
用披萨轮刀切割成想要的形状(菱形,三角形,或者不规则图形)
取一个小锅,倒入比较多点的油,中火加热,油温7成热左右改中小火,将裁好的面片一片片放入油炸
面片漂起且两面都变成金黄色即可
小贴士
1.面皮越薄整体炸出来的就会越酥脆,我后面炸的几乎就只有2-3毫米左右的厚度;
2.炸的过程都是中小火,火太大容易糊;
3.炸好的先放在网篮里放凉后再收到密封袋内保存。
4.为了营养,我放了黑芝麻,可素。。偶有密集恐惧症。。。自己何苦如此折磨自己呢,唉!我疯了。。。好在,炸完的比没炸前好很多。。。