脆炸五香肉

用料  

脆炸五香肉的做法  

1. 精肉洗净备用

2. 将肉切成大薄片

3. 将肉放入盆中加入胡椒粉，花椒粉，五香粉，老抽(抓匀，这时候千万不可以放盐)料酒

4. 加入脆炸粉和玉米淀粉抓匀

5. 放入葱段姜片腌制半小时

6. 锅中热大量的花生油，这时候往腌肉盆里加入食盐和鸡精，拌匀

7. 把肉片整理好一片一片下入油锅中

8. 油热七成熟关小火，要一片一片的下，不要着急，等一片肉定型后再下第二篇，以此类推

9. 当所有肉片都定型后捞出

10. 油热八成，下入肉片复炸，直至酥脆

11. 炸酥脆的肉片捞出控油

12. 盘中铺上吸油纸二次吸油

13. 随意切些蔬菜，卷饼吃，即是饭又是菜，好吃的没话说。