蒜香脆皮五花

听说猪肉最近跌了📉些价钱
我才敢这么“放肆”买了两斤五花肉来烤！哈哈哈哈哈🤫
其实就是嘴巴馋了！

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用料  

蒜香脆皮五花的做法  

1. 准备食材。
   
   一块上好的五花肉洗干净竖着对半开。
   姜蒜切末。

2. 把铁锅烧烫。
   肉皮朝下把毛渣给烫掉，然后刮干净！

3. 冷水下锅。
   放料酒、白胡椒、小葱去肉腥味
   水开后煮十分钟左右。

4. 煮好后再次冲洗干净，用厨房纸吸干水分。
   用牙签在猪皮上扎上小眼儿
   然后切成上图的样子，一定不要切断皮哟！
   

5. 我们来调一个酱汁
   生抽30ml
   老抽5ml
   蚝油5g
   十三香5g
   孜然粉3g
   花椒面3g
   
   接着把之前准备好的姜蒜和调料拌在一起，均匀地抹在五花肉上。把姜蒜末夹在每一块肉的缝隙里面。
   
   腌制1个小时以上
   

6. 腌好后用锡箔纸包好，可以用牙签固定一下。
   肉皮的表面铺厚厚一层盐，大颗粒的海盐更好。（这样是为了避免肉皮被烤焦）

7. 我家烤箱没办法调温度，所以我预热10分钟，烤了半个小时拿出来给五花肉换了个姿势，撒上了葱段，再次烤了20分钟。
   
   （大家比较了解自己的烤箱，按照平时使用的时间来烤，不确定的朋友可以烤够半小时拿出来看看肉质情况）

8. 肉皮表面的盐已经有些焦了。
   当然没关系，用小刀刮掉盐，就能看到焦黄的脆皮啦！

9. 我在盘底铺上了生菜
   也单独准备了生菜，用来夹五花肉吃，解腻。😋

10. 用厨房剪剪成一块块的。
    哇喔！表皮酥脆，肥瘦相间不是很腻也不柴。
    以后家里待客，能算上是一道硬菜了！
    哈哈哈哈哈好吃😋
    （哦，要说一句，图上没有烤焦哈。是瘦肉部分老抽浸入了，再一烤，颜色加深了，没有焦哦！）

小贴士

1⃣️加姜蒜一起烤是我自己喜欢的口味，大家如果不喜欢可以不放哈！当然，根据自己口味添加小米辣香菜折耳根一起烤完全可以！

2⃣️ 我这次买这个五花肉，膘太多啦，也就是肥肉部分比较多。大家可以选择比我这个瘦点了的。我今天这个吃多了还是有点闷🥱🤔🤪

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