柠檬凝乳/柠檬奶酱（lemon Curd）
一款超级经典奶酱
清新不腻 既可以做蛋糕夹层又可以用来抹面包、拌酸奶、做塔馅、配松饼可丽饼都很适合！
小美精准温控完美解决这款酱对温度的苛刻要求～12分钟轻松搞定！
用料
| 柠檬 | 2-3个 |
| 糖 | 200克 |
| 黄油 | 120克 |
| 鸡蛋 | 3颗（50-60克/个） |
| 盐 | 1/4茶匙 |
柠檬凝乳/柠檬奶酱（lemon Curd）的做法
小美洗菜模式加2勺盐清洗柠檬，完成后将柠檬皮刨屑备用（此步骤可省略）
![柠檬凝乳/柠檬奶酱（lemon Curd）的做法步骤图 第2张]( "柠檬凝乳/柠檬奶酱（lemon Curd）的做法步骤图 第2张")
柠檬对切 挤柠檬汁
![柠檬凝乳/柠檬奶酱（lemon Curd）的做法步骤图 第3张]( "柠檬凝乳/柠檬奶酱（lemon Curd）的做法步骤图 第3张")
取150克过滤好的纯柠檬汁备用
![柠檬凝乳/柠檬奶酱（lemon Curd）的做法步骤图 第4张]( "柠檬凝乳/柠檬奶酱（lemon Curd）的做法步骤图 第4张")
主锅加入糖、鸡蛋、柠檬汁150克，柠檬皮屑（可省）、黄油、盐
![柠檬凝乳/柠檬奶酱（lemon Curd）的做法步骤图 第5张]( "柠檬凝乳/柠檬奶酱（lemon Curd）的做法步骤图 第5张")
tm6设置12分钟/80度/稠化模式（tm5设置20分钟/90度/速度2），完成后自然冷取
![柠檬凝乳/柠檬奶酱（lemon Curd）的做法步骤图 第6张]( "柠檬凝乳/柠檬奶酱（lemon Curd）的做法步骤图 第6张")
装入干净无油无水的玻璃瓶，冰箱可保存1个月
![柠檬凝乳/柠檬奶酱（lemon Curd）的做法步骤图 第7张]( "柠檬凝乳/柠檬奶酱（lemon Curd）的做法步骤图 第7张")
抹面包、拌酸奶、夹蛋糕，都妥妥的哦～
![柠檬凝乳/柠檬奶酱（lemon Curd）的做法步骤图 第8张]( "柠檬凝乳/柠檬奶酱（lemon Curd）的做法步骤图 第8张")
小贴士
1、这款的口感是酸酸甜甜很清新的奶酱味，可以根据自己的口感减糖哦
2、tm6用户可以直接使用“柠檬凝乳”食谱，增加柠檬皮屑和盐的量即可，注意全程盖量杯盖哦
3、tm5用户全程去掉量杯盖
4、如果想要我这样特别浓郁的效果的话，食材减半，时间不减哦
