柠檬酱芝士蛋糕.Lemon curd cheesecake.
浓滑的酸奶油和奶油奶酪经典搭配，制作出稠密的重芝士，浇上酸甜的柠檬酱和轻盈的奶油，奶香和柠檬的清新在口中融化，好吃到飞起！
可做7寸一个，或6寸一个加4寸两个。
用料
| ＃饼干底 | |
| 消化饼干 | 150g |
| 黄油 | 50g |
| 白砂糖 | 15g |
| ＃芝士蛋糕 | |
| 奶油奶酪 | 250g |
| 酸奶油 | 250g |
| 鸡蛋 | 2个（L） |
| 白砂糖 | 85g |
| 柠檬汁 | 半个的量 |
| 柠檬皮屑 | 半个的量 |
| 柠檬酱 | 200g |
| 糖渍柠檬片 | 适量 |
| 淡奶油 | 150g |
| 白砂糖 | 15g |
柠檬酱芝士蛋糕n curd cheesecake.的做法
预热烤箱160度。
消化饼干用擀面杖压碎，和融化的黄油、细砂糖混合，均匀地铺在活底模里。![柠檬酱芝士蛋糕n curd cheesecake.的做法步骤图 第2张]( "柠檬酱芝士蛋糕n curd cheesecake.的做法步骤图 第2张")
奶油奶酪用刮刀打至顺滑，加入酸奶油、细砂糖，电动打蛋器搅拌至没有颗粒，非常均匀。一次加入一个鸡蛋直到搅匀，继续加入柠檬汁和皮屑，低速打匀后倒入模具。根据上色程度，入烤箱烤1h左右。
出炉后，室温冷却。放入冰箱冷藏过夜。![柠檬酱芝士蛋糕n curd cheesecake.的做法步骤图 第3张]( "柠檬酱芝士蛋糕n curd cheesecake.的做法步骤图 第3张")
柠檬酱可提前做好，具体做法请戳
![柠檬酱芝士蛋糕n curd cheesecake.的做法步骤图 第4张]( "柠檬酱芝士蛋糕n curd cheesecake.的做法步骤图 第4张")
从冰箱取出后脱模，浇柠檬酱，挤上打发好的鲜奶油，装饰几片柠檬片
![柠檬酱芝士蛋糕n curd cheesecake.的做法步骤图 第5张]( "柠檬酱芝士蛋糕n curd cheesecake.的做法步骤图 第5张")
当然还要撒上糖粉
![柠檬酱芝士蛋糕n curd cheesecake.的做法步骤图 第6张]( "柠檬酱芝士蛋糕n curd cheesecake.的做法步骤图 第6张")
放一根清新的香草，卖相动人
![柠檬酱芝士蛋糕n curd cheesecake.的做法步骤图 第7张]( "柠檬酱芝士蛋糕n curd cheesecake.的做法步骤图 第7张")
每一口一定要从上舀至下，从奶油到饼底，才能不辜负制作美食的心意。
![柠檬酱芝士蛋糕n curd cheesecake.的做法步骤图 第8张]( "柠檬酱芝士蛋糕n curd cheesecake.的做法步骤图 第8张")
不要被炎炎夏日浇灭了制作美食的心！祝有个好胃口哦～
![柠檬酱芝士蛋糕n curd cheesecake.的做法步骤图 第9张]( "柠檬酱芝士蛋糕n curd cheesecake.的做法步骤图 第9张")
小贴士
糖渍柠檬片：锅中中火放220g细砂糖，60ml水。糖完全溶化后，加入柠檬皮屑，转小火，焖煮5min直到柠檬看起来透明，放在烤网上晾凉，提前制作。
蛋糕吃不完放入冰箱冷冻，口感也很赞
