美国贵宾级柠檬酱Yo's Lemon Curd

我个人认为每个人都应该学会如何制作柠檬curd。它很容易做而且非常美味。你可以用柠檬酱来做蛋糕奶油馅，调味，洒在华夫饼，或作马卡龙内陷。我第一次使用这个食谱来做蛋糕内陷（不要忘了订阅哦！）是想给我的热带海滩蛋糕注入一些甜甜的柑橘的味道。记住要让你的想象力去创造，属于你的味道。
原料和工具,你需要准备:

厨师刀、磨泥或细刨丝器、铰刀、筛、搅拌木匙

用料  

美国贵宾级柠檬酱Yo's Lemon Curd的做法  

1. 用擦刀擦取适量的柠檬皮，只要黄色皮部分。注意：不要擦到苦的白肉哦～

2. 挤出你的柠檬汁之前，用你的手掌压柠檬上，在桌子上来回滚动。这有助于软化水果使果汁更容易挤出。我喜欢用铰刀，紧汁过筛，去除微小的种子。

3. 开始制作你的柠檬酱，把半锅水在炉子上烧开，做一个简易蒸锅。柠檬和糖一起搅拌均匀（大不锈钢碗中）加入蛋黄和全蛋。最后，加入青柠汁。

4. 将不锈钢碗放在沸水的锅上面。 水不要接触碗的底部，留些空间来蒸。 让柠檬酱慢慢变热，轻轻地搅拌次又一次。 20-25 分钟或直到柠檬酱变稠。 碗离开蒸汽后添加黄油。 让黄油融化在柠檬酱里用木勺搅拌均匀即可！

小贴士

做好后让你的柠檬酱在室温下冷却。搅拌一下，然后贴馅保存（保鲜膜贴着酱）放入冰箱冷藏！