豆粉奇亚籽坚果全麦Biscotti（意式脆饼）
起名废。
所有的材料都报一遍（￢㉨￢）。
其他脑洞实践：
柠香红茶杏仁Biscotti:
酒渍无花果肉桂杏仁Biscotti:
生姜陈皮Biscotti：
用料
| 材料A | |
| 鸡蛋 | 1个（去皮45克） |
| 赤藓糖醇（可用白砂糖，适当减少20%～30%） | 18克 |
| 玉米油（或用融化的黄油，更香） | 6克 |
| 香草精 | 数滴 |
| 材料B | |
| 新良黑全麦粉（黑全麦粉吸水量大，如果用别的粉，可能需要增加干性材料用量。） | 30克 |
| 新良小米蛋糕粉（可用低筋粉） | 30克 |
| 永和纯豆浆粉（无糖的） | 1条（17克） |
| 奇亚籽 | 8克 |
| 泡打粉 | 1克 |
| 其他 | |
| 大杏仁（扁桃仁/巴旦木） | 16克 |
豆粉奇亚籽坚果全麦Biscotti（意式脆饼）的做法
材料A和材料B分别混匀。粉类最好过筛。
![豆粉奇亚籽坚果全麦Biscotti（意式脆饼）的做法步骤图 第2张]( "豆粉奇亚籽坚果全麦Biscotti（意式脆饼）的做法步骤图 第2张")
把一半的材料B混合物倒入材料A中，翻拌至基本无干粉。
![豆粉奇亚籽坚果全麦Biscotti（意式脆饼）的做法步骤图 第3张]( "豆粉奇亚籽坚果全麦Biscotti（意式脆饼）的做法步骤图 第3张")
倒入剩下的材料B，翻拌+切拌成团。
![豆粉奇亚籽坚果全麦Biscotti（意式脆饼）的做法步骤图 第4张]( "豆粉奇亚籽坚果全麦Biscotti（意式脆饼）的做法步骤图 第4张")
加入大杏仁。
![豆粉奇亚籽坚果全麦Biscotti（意式脆饼）的做法步骤图 第5张]( "豆粉奇亚籽坚果全麦Biscotti（意式脆饼）的做法步骤图 第5张")
案板上铺烘焙纸，纸上撒干粉。把面团倒在上面。用手按压成长方形（厚度1cm以内）。烤箱预热180℃。
![豆粉奇亚籽坚果全麦Biscotti（意式脆饼）的做法步骤图 第6张]( "豆粉奇亚籽坚果全麦Biscotti（意式脆饼）的做法步骤图 第6张")
上下均向中间折起来，重叠处压紧。注意：尽量让坚果处在中间位置，不要像我这样有很多坚果在边缘，否则烤的时候会从边缘裂开，影响美观。正常的情况是表面微微裂开。
![豆粉奇亚籽坚果全麦Biscotti（意式脆饼）的做法步骤图 第7张]( "豆粉奇亚籽坚果全麦Biscotti（意式脆饼）的做法步骤图 第7张")
翻过来使接口朝下，用手按压整形成厚度2～3cm的长方体。送入烤箱中层，180℃烤20分钟。
![豆粉奇亚籽坚果全麦Biscotti（意式脆饼）的做法步骤图 第8张]( "豆粉奇亚籽坚果全麦Biscotti（意式脆饼）的做法步骤图 第8张")
晾至不烫手（未冷却就切容易掉渣）再用面包刀切片，厚度1～1.5cm，尽量均一。
![豆粉奇亚籽坚果全麦Biscotti（意式脆饼）的做法步骤图 第9张]( "豆粉奇亚籽坚果全麦Biscotti（意式脆饼）的做法步骤图 第9张")
切好片的样子，可以看到刚才裂开的地方造成的缺口，有点丑。。。180℃正面烤8-10分钟，翻面继续8分钟。参数仅供参考，切片的厚度和烤箱实际温度有关。切得厚就多烤一会儿。随时观察上色情况，避免烤焦，可以中途盖锡纸。烤完手摸下表面干硬就可以了，冷却后会更脆的。
![豆粉奇亚籽坚果全麦Biscotti（意式脆饼）的做法步骤图 第10张]( "豆粉奇亚籽坚果全麦Biscotti（意式脆饼）的做法步骤图 第10张")
放在烤箱里自然冷却，凉了立刻密封保存，放久了会吸潮的。只要不受潮放两周没问题。
![豆粉奇亚籽坚果全麦Biscotti（意式脆饼）的做法步骤图 第11张]( "豆粉奇亚籽坚果全麦Biscotti（意式脆饼）的做法步骤图 第11张")
小贴士
想让杏仁分布更均匀，可以切碎再混入面团。
不要过度搅拌，用切拌和翻拌的方式。
两面尽量烤干一些，晾凉后立刻密封保存。
切片时用烘焙专用的锯齿刀。
