《花花家的菜》脆皮五花肉
人间烟火气,最抚凡人心。
用料
| 肥瘦相间的五花肉 | 适量 |
| 八角 | 1个 |
| 姜片 | 3片 |
| 盐 | 适量 |
| 椒盐 | 适量 |
| 白醋 | 少许 |
| 酱油 | 1 |
| 白糖 | 适量 |
| 锡纸 | 适量 |
《花花家的菜》脆皮五花肉的做法
五花肉成条型切适量段(请忽略我这次肉买的有点瘦)方便放进锅里
![《花花家的菜》脆皮五花肉的做法步骤图 第2张]( "《花花家的菜》脆皮五花肉的做法步骤图 第2张")
冷水将肉放入锅中，放姜片，八角，适量盐煮30分钟
![《花花家的菜》脆皮五花肉的做法步骤图 第3张]( "《花花家的菜》脆皮五花肉的做法步骤图 第3张")
煮好后如图切块不断皮
![《花花家的菜》脆皮五花肉的做法步骤图 第4张]( "《花花家的菜》脆皮五花肉的做法步骤图 第4张")
放盘里撒适量椒盐，少许糖
![《花花家的菜》脆皮五花肉的做法步骤图 第5张]( "《花花家的菜》脆皮五花肉的做法步骤图 第5张")
戴上手套抓匀，来回翻面让调料都粘到肉上
![《花花家的菜》脆皮五花肉的做法步骤图 第6张]( "《花花家的菜》脆皮五花肉的做法步骤图 第6张")
如图用锡纸把每块肉包上露出肉皮
![《花花家的菜》脆皮五花肉的做法步骤图 第7张]( "《花花家的菜》脆皮五花肉的做法步骤图 第7张")
牙签在肉皮上扎洞，多扎点
![《花花家的菜》脆皮五花肉的做法步骤图 第8张]( "《花花家的菜》脆皮五花肉的做法步骤图 第8张")
肉皮刷上一层白醋
![《花花家的菜》脆皮五花肉的做法步骤图 第9张]( "《花花家的菜》脆皮五花肉的做法步骤图 第9张")
再撒上一层盐，两层盐，三层盐……如图
![《花花家的菜》脆皮五花肉的做法步骤图 第10张]( "《花花家的菜》脆皮五花肉的做法步骤图 第10张")
放入空气炸锅200℃，30分钟
![《花花家的菜》脆皮五花肉的做法步骤图 第11张]( "《花花家的菜》脆皮五花肉的做法步骤图 第11张")
然后拿出来把肉皮上的盐敲掉
![《花花家的菜》脆皮五花肉的做法步骤图 第12张]( "《花花家的菜》脆皮五花肉的做法步骤图 第12张")
肉皮再刷一次白醋
![《花花家的菜》脆皮五花肉的做法步骤图 第13张]( "《花花家的菜》脆皮五花肉的做法步骤图 第13张")
肉上的锡纸扒开扔掉，换张大锡纸铺底，这次主要给肉上色，平放就行，空气炸锅200℃，5分钟
![《花花家的菜》脆皮五花肉的做法步骤图 第14张]( "《花花家的菜》脆皮五花肉的做法步骤图 第14张")
翻面200℃，再五分钟
![《花花家的菜》脆皮五花肉的做法步骤图 第15张]( "《花花家的菜》脆皮五花肉的做法步骤图 第15张")
OK，手撕一下更香，皮是脆脆的，注意很烫哦！
![《花花家的菜》脆皮五花肉的做法步骤图 第16张]( "《花花家的菜》脆皮五花肉的做法步骤图 第16张")
多准备点肉，防止你吃完还想吃，真的是太香了！
![《花花家的菜》脆皮五花肉的做法步骤图 第17张]( "《花花家的菜》脆皮五花肉的做法步骤图 第17张")
小贴士
营养价值
肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
不适用的人群
湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
