(详细|克数单位）印度牛肉咖喱rogan josh调味版

本来调味版本是克什米尔的rogan josh 羊肉咖喱的调料，但是因为家里只有牛肉，所以做成了牛肉版本。
因为家人比较喜欢加番茄，所以又加了点番茄，总的来说是vindaloo和rogan josh的综合版本，但是味道特别赞，干了两碗饭😅😅
主要还有其他食谱，并定期更新，喜欢的可专注收藏哦，希望大家喜欢，谢谢！

用料  

(详细|克数单位）印度牛肉咖喱rogan josh调味版的做法  

1. 原料大合照，按步骤顺序分装好。

2. 牛肉750g+腌料1（酸奶100g+大蒜粉2g+姜粉2g+姜黄粉1g+黑胡椒粉1g+盐2g）搅拌均匀腌制5小时以上，可隔夜。

3. 锅内倒入适量植物油烧热后，加入混合香料2（肉桂棒1根+月桂叶2片+绿豆蔻12颗+丁香8颗+茴香籽4g+孜然粒4g）
   小火翻炒2分钟。喜辣的可以再加2颗本地辣椒。

4. 炒出香味后加入洋葱丝，中小火炒制焦黄。

5. 洋葱焦黄色后加入蒜泥10g+姜泥10g继续小火翻炒1分钟。

6. 姜蒜泥炒出香味后加入腌制好的牛肉，中火翻炒约2分钟。

7. 加入混合香料粉3。
   （克什米尔辣椒粉15g+咖喱粉2.5g+姜黄粉3g+香菜籽粉2g）
   小火炒制1分钟。

8. 加入番茄碎中火翻炒。

9. 加入番茄膏2汤勺，翻炒均匀。

10. 牛肉调味粉1汤勺翻炒。(或者直接用高汤，或者水）

11. 加水至刚好淹没牛肉。

12. 盖盖焖煮2小时左右至牛肉软糯，汤汁浓稠。

13. 汤汁浓稠后可以再加入50g的原味酸奶+盐，先尝味道，也可以不加，搅拌均匀。

14. 最后撒上香菜碎装饰提味即可上桌。

15. 配上蒜香味的馕饼及米饭，馕饼用来沾酱汁吃。