海鲜咖喱叻沙

食材丰富的汤面 我却唯爱这一口鲜香浓郁的叻沙汤

第二十六期： 海鲜咖喱叻沙。饥肠辘辘时来一碗热腾腾的叻沙，饱腹又满足。关于做叻沙，我完全是门外汉，仅仅是做叻沙酱，备全所有食材也是让人头大的事情。这期的做法完全是我自己对叻沙的理解，虽然用了现成的叻沙酱，运用好鲜虾，味道会出奇的鲜美。

此期特别感谢与感激做颜才才小白鼠的亲人与朋友们。这些年来，你们没少冒着‘生命危险’吃下颜才才的‘黑暗料理’，并且还要‘违心的’夸赞与鼓励颜才才。没有你们，我不会对做菜如此热爱。不知怎样报答你们，只能不断磨练厨艺，为你们做美味的食物而努力着。

心怀感恩，砥砺前行。

用料  

海鲜咖喱叻沙的做法  

1. 用小火炒制虾膏三分钟左右，盛出备用。

2. 洋葱切丝备用，虾剥去虾皮、去虾线，备用。

3. 锅中入油，加入洋葱丝翻炒至半透明时，加入虾头和虾壳煸香。

4. 加入开水炖煮15分钟左右。

5. 取一个煮锅，入油。加入叻沙酱炒制。

6. 滤入煮好的高汤和炒好的虾膏，煮20分钟。

7. 取另一个煮锅，加入水和盐。煮开后，分时间加入宽面条和米粉煮熟，过凉水。

8. 再依次把自己喜欢的蔬菜和海鲜烫熟。

9. 叻沙汤中加入椰奶，再煮5分钟左右。

10. 把烫好的面、蔬菜与海鲜摆入碗中，加入煮好的叻沙汤，即成。

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