贝壳面、猫耳朵

这是我小时候奶奶经常做的一种面食，揉好面团后揪一小块，找个竹米筛，大拇指用力按一下就会自然的卷起，做法比较简单，好看又好吃～

方子做了5个颜色，如果嫌麻烦，可以只做1－2个色，另外也可以用火龙果、波菜、胡萝卜、紫甘蓝及番茄等等果蔬打成汁揉面。

用料  

贝壳面、猫耳朵的做法  

1. 番薯藤也叫地瓜叶，图片上这种是专门用来吃嫩叶的品种。

2. 洗净后摘取叶子40克，然后切碎，放入格瑞美厨的多功能厨师机，加75克水。

3. 设置3分钟，11档起动，打好后过筛，滤出75克汁液备用。

4. 蒸熟的南瓜倒入主锅中

5. 设置2分钟，8档起动，打好后称出85克南瓜泥备用。

6. 蝶豆花6克＋90克开水泡开，放凉后用网筛滤出75克汁液备用。

7. 中筋面粉150克＋牛奶75克＋盐0.5克，放入格瑞美厨多功能厨师机主锅中，设置3分钟，2档起动。
   【因面粉吸水率不同，液体量可按面团干湿度灵活增减】

8. 程序结束后取出面团，用手轻揉成团，盖保鲜膜松弛。

9. 中筋面粉150克＋南瓜泥85克＋盐0.5克，设置3分钟，2档起动

10. 程序结束后取出面团，用手轻揉成团，盖保鲜膜松弛。

11. 中筋面粉130克＋紫薯粉20克＋牛奶75克＋盐0.5克，设置3分钟，2档起动

12. 程序结束后取出面团，用手轻揉成团，盖保鲜膜松弛。

13. 中筋面粉150克＋番薯叶汁75克＋盐0.5克，设置3分钟，2档起动

14. 程序结束后取出面团，用手轻揉成团，盖保鲜膜松弛。

15. 中筋面粉150克＋蝶豆花汁75克＋盐0.5克，设置3分钟，2档起动

16. 程序结束后取出面团，用手轻揉成团，盖保鲜膜松弛。

17. 揉好的5色面团。

18. 取一个面团，用擀面杖擀成约0.8cm厚度的薄片

19. 表面撒适量干粉，用刀切成约1.3cm的小粒，拌些干粉备用。

20. 操作方法同上

21. 操作方法同上

22. 操作方法同上

23. 5色全部切好。

24. 取一块面团，用大拇指在模具上用力按一下，一个小贝壳就自然卷起来啦！

25. 做好的成品。
    我喜欢一次做多些，冷冻保存起来，记得多撒点干粉防沾哦！
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