一发超柔软的中种吐司

天气热起来了，做面包就喜欢做一发的。操作简单又节约时间。

用料  

一发超柔软的中种吐司的做法  

1. 提前一晚准备好中种，300克吐司粉加220克牛奶，3克酵母揉均匀保鲜膜盖好放入冰箱冷藏发酵即可

2. 第二天取出中种准备好其他食材

3. 加入椰浆和鸡蛋、细砂糖

4. 150克吐司粉、奶粉、酵母2克

5. 中种撕小块

6. 启动厨师机3档揉面10分钟加入盐再揉5分钟

7. 可以拉出手膜，加入软化的黄油，先2档揉均匀，再转4档揉8分钟

8. 可以拉出结实的手膜即可

9. 直接称重分割6份。整圆松弛十分钟

10. 擀开翻面折叠继续松弛十分钟

11. 擀开翻面卷起来。主要贴着卷。不要卷紧了

12. 放入吐司盒

13. 放入烤箱中发酵，35度发酵45分钟

14. 取出烤箱预热，我用的温度170度

15. 烘烤时间是40分钟，发酵的时间根据自己的要求调整，如果是不盖吐司盖。发酵八九分满，盖吐司盖，发酵有七八分左右即可

16. 上色及时盖锡纸

17. 出炉晾凉即可

18. 超拉丝的中种吐司

19. 直接吃也是超好吃的呀。喜欢做吐司一点要试试呀。前提是我用的这款吐司粉很不错。面团的状态，手感特别喜欢。

小贴士

配方是两个450克吐司盒的量。烘烤时间和温度参考自家烤箱和模具的大小调整。