超级柔软100%中种北海道吐司
寻寻觅觅难得好的配方色香味俱全，你只要按照步骤去做，百分百做出心中满意的面包
用料
| 高筋面粉 | 250克 |
| 牛奶 | 83克 |
| 淡奶油 | 71克 |
| 蛋白 | 21克 |
| 酵母 | 2克 |
| 以上中种 | |
| 以下主面团 | |
| 砂糖 | 46克 |
| 蛋白 | 20克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 黄油 | 10克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 0.9克 |
超级柔软100%中种北海道吐司的做法
将中种所有材料放一起，启动和面程序23分钟；中种面团面包机发酵1.5小时或者烤箱发酵40分钟。
![超级柔软100%中种北海道吐司的做法步骤图 第2张]( "超级柔软100%中种北海道吐司的做法步骤图 第2张")
将发好的中种面团撕成小块，与中种材料除黄油外一起放入面包机里，先和面10分钟，然后放入黄油，再重新进行一个和面程序。
![超级柔软100%中种北海道吐司的做法步骤图 第3张]( "超级柔软100%中种北海道吐司的做法步骤图 第3张")
将面团取出分成几份面团，揉圆放一边松驰10分钟。松驰好的面团整形放在模具里。最放入烤箱，最底层放一盘开水，打开发酵程序，温度0℃，发酵40分钟，大概发至8分满；
![超级柔软100%中种北海道吐司的做法步骤图 第4张]( "超级柔软100%中种北海道吐司的做法步骤图 第4张")
发酵完成，进入烧烤程序，放在下层，上部先90℃，再120℃，上色，下部150℃，烘焙40分钟。烤好后立刻倒出模子，在网上放凉。
![超级柔软100%中种北海道吐司的做法步骤图 第5张]( "超级柔软100%中种北海道吐司的做法步骤图 第5张")
记得在进入烧烤程序之前，把蛋黄液刷到发酵好的面包上哦
![超级柔软100%中种北海道吐司的做法步骤图 第6张]( "超级柔软100%中种北海道吐司的做法步骤图 第6张")
小贴士
发酵时间因工具不同而不同，如果是面包机自带的发酵程序，需要1.5小时，如果是烤箱的发酵程序，需要40分钟…
