丽丽酸菜鱼

我老公比较喜欢吃酸菜鱼
夏天经常从外面买一份带回来吃
出去饭店也喜欢点大份
他本来是不信任我的
给我的要求就是鱼不腥就行
我说也太小看我了
腥是不可能的
因为我有秘密武器
吃上后的评价是好吃
鱼片好吃
酸菜好吃
豆芽也好吃

用料  

丽丽酸菜鱼的做法  

1. 鱼先片

2. 加淀粉料酒蛋清抓匀腌制一会，因为做给我老公一个人吃，所以鱼骨和鱼头我留下了下次吃。

3. 酸菜切好

4. 豆芽洗好

5. 葱姜蒜辣椒分成两份，泡椒一份

6. 多加点油炸芹菜花椒八角香叶桂皮，炸好后把香料和芹菜捞出不要，油一半留在锅里，一半盛出备用

7. 油烧热加葱姜蒜辣椒炒一会

8. 倒入黄豆芽酸菜泡椒炒一会，豆芽炒软后加开水。

9. 然后下鱼片，用筷子一片一片下，速度要快，不然先下的鱼可能会老

10. 鱼片下完煮至变色盛出，因为家里没有白芝麻啦，我就放了点黑芝麻，一点老家带的辣椒，不吃辣可以不放

11. 把之前剩的半碗油倒入锅内加热，姜丝蒜末锅内炒热，然后热油淋到鱼上，完美。出锅后我老公已经动筷了，所以拍的不是很好。