艾草青团包

用料  

艾草青团包的做法  

1. 艾草磨成泥浆
   我是先把艾草洗干净，放冰冻凝固，然后用研磨器慢慢磨成泥的

2. 除黄油，酵母外，其他材料混合至看不到干粉，放冰箱静置12小时以上。这是水合法哦，可以让面筋自动形成。
   非新手级别的可自行选择静置时间啦哈哈

3. 从冰箱拿出来，先揉合酵母（干酵母先用水湿润至膏状），再揉合黄油（不用室温软化，直接从冰箱里面拿出来，硬硬的一块更好揉，也可以帮助面团降温）

4. 揉至薄膜状态就可以啦～
   从揉合黄油之后，直接摔面团！使劲摔！10-15分钟就可以达到这种状态哦～

5. 发酵至两倍大

6. 排气～滚圆～
   分割至6-7份都可以哦
   7份是每份54g，6份是63g
   因为我的纸托有点小，只能分成7份啦～

7. 包上豆沙馅+沙拉酱+肉松
   豆沙馅每份选了20g
   肉松每份5g
   沙拉酱随意啦～

8. 二发40分钟
   割包，撒粉
   原谅我的手残
   

9. 烤箱提前预热200°
   180° 烤15-18分钟即可
   

10. 出炉～

11. 好香啊～
    淡淡的艾草味
    肉松豆沙超好吃啊！！！

小贴士

1.不涂蛋液哦～
2.想保持艾草的青色，可以入烤箱前盖一张锡纸