中岛志保的豆腐布朗尼
方子与图片来自[中岛老师的烘培教室——麦香蛋糕]。
中岛老师很喜欢用豆腐作为奶油、奶酪的替代品,口感湿润柔滑无负担。
这款布朗尼用的是全麦粉,风味独特,做法相当快手,不妨一试。
方子适用于15*15的正方形模具。
用料
黄蔗糖 | 80g |
豆浆 | 100ml |
全麦粉 | 80g |
可可粉 | 40g |
泡打粉 | 1/2小勺 |
木棉豆腐(内脂豆腐) | 120g |
菜籽油 | 50ml |
中岛志保的豆腐布朗尼的做法
把全麦粉、可可粉、泡打粉筛入搅拌盆中。
烤箱预热180℃。把豆腐、黄蔗糖、豆浆、菜籽油放入料理机,搅打成柔滑的糊状(也可以用手动打蛋器或研磨器处理)
将搅拌好的豆腐糊倒入盛放干粉材料的搅拌盆中,用打蛋器搅拌至看不到干粉。
把蛋糕糊倒入垫了油纸的模具中,抹平表面。放入烤箱,烘烤30分钟,脱模冷却即可。